«Το να πω στο παιδί μου "ψάξε κάτι στο διαδίκτυο" για μένα ισοδυναμεί με το να πω "πήγαινε στη μέση του δρόμου τη νύχτα και θα είσαι μια χαρά"», εξηγεί. Στη συνέχεια, πρόσθεσε πως γνωρίζει ότι ίσως αυτό να ακούγεται ακραίο, όμως έτσι ακριβώς νιώθει.
Επιπλέον, σημείωσε πως προσπαθεί να μεγαλώσει τις κόρες της ισορροπημένα, κάνοντάς τις να καταλάβουν πόσο πρέπει να παλέψει κανείς για να κατακτήσει κάποια πράγματα στη ζωή του.
«Τους εξηγώ συνεχώς για κάποια πράγματα που δεν είχα όταν ήμουν μικρή, για αυτά που δεν είχε ο Ράιαν όταν ήταν μικρός, πόσο σκληρά παλέψαμε, τις σκοτεινές μέρες που περάσαμε προσπαθώντας για έναν μισθό. Αλλά ποτέ δεν θα καταλάβουν πραγματικά, αν δεν το βιώσουν», σημείωσε η Εύα Μέντες.
Τέλος, συμπλήρωσε: «Έχω ακόμα όλο αυτό το άγχος για το πώς θα μεγαλώσουν και ίσως το μεταδίδω και σε αυτές. Υποσυνείδητα, δεν μπορώ να φανταστώ τι θα κληρονομήσουν από μένα και τι δεν θέλω να κληρονομήσουν».
Τέσσερα χρόνια μετά την έναρξή τους, τα «Γαλανόλευκα Αστέρια by EKO» έχουν εξελιχθεί σε μία από τις σημαντικότερες αναπτυξιακές δράσεις του ελληνικού μπάσκετ, αποδεικνύοντας στην πράξη ότι το μέλλον του αθλήματος χτίζεται από τις μικρές ηλικίες.
Η σύγχρονη μεταλλευτική δραστηριότητα, δεν καθορίζεται μόνο από την παραγωγή πρώτων υλών, αλλά και από τον τρόπο με τον οποίο εντάσσεται στο κοινωνικό, οικονομικό και περιβαλλοντικό πλαίσιο, στο οποίο λειτουργεί και το πως αλληλοεπιδρά με αυτό.