Άκης Πετρετζίκης: Αυτή την Κυριακή, στο Πρώτο Θέμα, «Νόστιμη Σαρακοστή»

35ο τεύχος
Νόστιμη Σαρακοστή!

 

Κάποιοι επιλέγουν να νηστεύουν μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Άλλοι, σαράντα ημέρες πριν από το Πάσχα. Και υπάρχουν κι εκείνοι που «νηστεύουν» καθημερινά επιλέγοντας ένα χορτοφαγικό ή αυστηρά χορτοφαγικό μοντέλο διατροφής. Μερικοί νηστεύουν για λόγους υγείας, ενώ άλλοι για θρησκευτικούς λόγους. Ορισμένοι θέλουν να απέχουν για ένα διάστημα από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα απλώς και μόνο για να κάνουν ένα διάλειμμα ή στροφή σε μια πιο πράσινη διατροφή.

Όποια κι αν είναι η αφορμή της νηστείας, οφείλουμε να την κάνουμε σωστά. Τι σημαίνει αυτό; Ότι οφείλουμε να σεβαστούμε τις ανάγκες του οργανισμού μας και να τον εφοδιάσουμε με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ θα πρέπει να σεβαστούμε και τις πρώτες ύλες μας αξιοποιώντας τες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Έτσι ετοιμάσαμε για εσάς 20 ξεχωριστές συνταγές γι’ αυτή την τόσο ιδιαίτερη περίοδο. Μέσα από αυτές, παρέα…

-Θα ανακαλύψουμε ένα ξεχωριστό υλικό, το seitan.

-Θα πάμε σε άλλη διάσταση τα θαλασσινά

-Θα μετατρέψουμε σε νηστίσιμα κάποια από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά (με κρέας).

-Θα ετοιμάσουμε τα πιο νόστιμα νηστίσιμα γλυκά

Και κάπως έτσι, θα ντύσουμε την ξεχωριστή αυτή περίοδο με μοναδικές γεύσεις, οι οποίες μπορούν να μας συντροφεύουν τόσο τις ημέρες της νηστείας όσο και όλες τις υπόλοιπες του χρόνου.

Καλή Σαρακοστή σε όλους!


Ξεφυλλίστε το απολαυστικό μας τεύχος και βρείτε:

Αλεύρι & Νερό
Το seitan, γνωστό ως κρέας σίτου ή κρέας γλουτένης, ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο στην κουζίνα των χορτοφάγων, των αυστηρά χορτοφάγων, αλλά και αυτών που επιθυμούν απλώς να μειώσουν το κρέας στη διατροφή τους. Εμείς μοιραζόμαστε μαζί σας τη βασική συνταγή για την παρασκευή του, αλλά και 5 απολαυστικές συνταγές για να το δοκιμάσετε δημιουργώντας πεντανόστιμα πιάτα. Θα το παρασκευάσουμε μόνοι μας με αλεύρι και νερό και με αυτό θα ετοιμάσουμε:

Vegan nuggets, Pulled «Pork», ένα γευστικό, νηστίσιμο αλλαντικό, ένα «ψητό» γλασαρισμένο με BBQ sauce και έναν σπιτικό vegan γύρο!

Γεύσεις της θάλασσας
…κλεισμένες σε παραδοσιακά φαγητά που βγαίνουν αχνιστά από την κατσαρόλα. Παντρεμένες με αγαπημένα υλικά που θέλουμε να χρησιμοποιούμε ξανά και ξανά. Φαγητά αγνά, από την κουζίνα της γιαγιάς, που περάσανε στη μαμά και τώρα έγιναν δικά μας. Θα πάμε σε άλλη διάσταση τα θαλασσινά ετοιμάζοντας:

Γιουβέτσι θαλασσινών, Μακαρονάδα με χταπόδι, Σουπιές κρασάτες Στιφάδο, Μυδοπίλαφο και Κοκκινιστό καλαμάρι με ρύζι.

Τα αγαπημένα μας!
Μακαρόνια με κιμά, παστίτσιο, κεφτεδάκια… ναι, αλλά χωρίς κιμά! Στην πιο νόστιμη, νηστίσιμη εκδοχή τους. Φαγητά που τα αγαπάμε και θέλουμε να τα απολαμβάνουμε ξανά και ξανά. Γεύσεις που ποτέ δεν θα φανταζόμασταν ότι θα μπορούσαν να αποτελέσουν μέρος της διατροφής μας την περίοδο της νηστείας. Θα μετατρέψουμε σε νηστίσιμα κάποια από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά (με κρέας):

Λαχανοντολμάδες γιαλαντζί, Μακαρόνια με κιμά μανιταριών, Κοκκινιστά κεφτεδάκια σόγιας, Μπιφτέκια φακής με πατάτες φούρνου και Νηστίσιμα λαζάνια με κιμά σόγιας.

Ώρα για γλυκό!
Νηστίσιμα γλυκά… Για πολλούς, τούρτα δίχως κερασάκι… Κι όμως! Στις σελίδες που ακολουθούν, μοιραζόμαστε μαζί σας μοναδικές συνταγές για νηστίσιμα γλυκά τα οποία αξίζει να δοκιμάσουμε. Γιατί; Επειδή κρύβουν μέσα τους όλη τη γλύκα που αναζητάμε, χωρίς να μας φουσκώνουν (βέβαια, αυτό εξαρτάται και από το πόσο θα φάμε…). Πέντε συνταγές για κάθε περίσταση υπόσχονται να μας κάνουν να δούμε τα νηστίσιμα γλυκά με άλλο μάτι. Θα ετοιμάσουμε τα πιο νόστιμα νηστίσιμα γλυκά:

Σιροπιαστό κέικ με ινδοκάρυδο, Νηστίσιμο γαλακτομπούρεκο, Νηστίσιμη λεμονόπιτα, Μuffins λεμονιού και Παστέλι με σουσάμι και φιστίκια Αιγίνης.

H Meat Free εκδοχή: Οι «έξυπνες» τροφές
Πώς αντικαθιστούμε τα προϊόντα ζωικής προέλευσης

3+1 ερωτήσεις για τη νηστεία
Οι απορίες μας για τη νηστεία βρίσκουν απαντήσεις

Και μην ξεχνάτε: Τα υλικά, η προετοιμασία και η εκτέλεση κάθε συνταγής, από το άλφα έως το ωμέγα, εύκολα και απλά, σαν να είμαστε μαζί με τον Άκη στην κουζίνα.

Αυτή την Κυριακή με το Πρώτο Θέμα!
Μην το χάσετε!