Bohemian chic αύρα στον Πάνορμο

Η κομψή μποέμ ατμόσφαιρα που παντρεύει αριστοτεχνικά την πολυτέλεια με τη χαλαρότητα και την υψηλή γαστρονομία με το φιλικό, ευγενικό σέρβις με φόντο μία από τις πλέον ειδυλλιακές παραλίες της Μυκόνου είναι το δυνατό χαρτί του «Principote» που κατάφερε από την πρώτη στιγμή να γίνει αγαπημένο all day στέκι. Οι άνετες ξαπλώστρες πάνω στην υπέροχη αμμώδη παραλία του Πανόρμου, το ήρεμο και χαλαρό περιβάλλον στον χώρο του εστιατορίου και το άψογο σέρβις από το πολυάριθμο προσωπικό που σπεύδει να πραγματοποιήσει κάθε επιθυμία των πελατών είναι άξια αναφοράς για όποιον έχει την τύχη να βρεθεί στο «Principote».
Εκεί όπου η σεφ Αυγερία Σταπάκη φαίνεται να βιώνει την πλέον δημιουργική της περίοδο, αφού κάθε πιάτο που βγαίνει από την κουζίνα της είναι από μόνο του μια μοναδική γαστριμαργική εμπειρία.

Η εξαιρετική λίστα κρασιών από την Ελλάδα και το εξωτερικό συμπληρώνει ιδανικά το μενού της, τη στιγμή που ο αεικίνητος μάνατζερ Γιώργος Παπαγεωργίου, o κατά γενική ομολογία άνθρωπος-επαγγελματίας με τη μεγαλύτερη και πιο VIP ατζέντα πελατών - φίλων στο τηλέφωνό του, φροντίζει με σχεδόν θρησκευτική ευλάβεια να λειτουργούν όλα στην εντέλεια. Εχοντας πολλά χρόνια εμπειρίας σε γνωστούς χώρους σίτισης στο νησί, είναι πανταχού παρών και εξαιρετικά ευγενής, εκείνος που θα κάνει τα πάντα για να είναι οι πάντες ευχαριστημένοι - κάνοντας το «Principote» το πριγκιπάτο της καρδιάς σου.



Κυκλαδίτικη αύρα και διεθνοποίηση

Η απόλυτη κυριαρχία των γήινων χρωμάτων και υλικών όπως το ξύλο, τα βότσαλα και τα σκοινιά, αλλά και η καλαίσθητη είσοδος, με τις μπουτίκ να καταλαμβάνουν τον χώρο δεξιά, εντυπωσιάζουν τους θαμώνες, αφού η διακόσμηση είναι ένας ακόμα λόγος που έκαναν το «Principote» ξακουστό. Τα μεγάλα τραπέζια με τους handmade καναπέδες, εκεί όπου κάθε μεσημέρι στήνονται αυτοσχέδια πάρτυ από χαρούμενες παρέες, είναι το σήμα κατατεθέν του εστιατορίου, ενώ στα συν του χώρου, τα οποία σε προδιαθέτουν να αράζεις με τις ώρες, είναι οι καλαμωτές που προσδίδουν αυτή τη μοναδική μποέμ αίσθηση χαλάρωσης, όπως και οι μεγάλες άνετες ξαπλώστρες που έχουν την απαραίτητη μεταξύ τους απόσταση εξασφαλίζοντας ιδιωτικότητα.

Διόλου τυχαίο που το «Principote Panormos» έγινε το νέο must στέκι της Μυκόνου, με τον αρχιτέκτονα Θανάση Κυρατσού να έχει κάθε λόγο να νιώθει περήφανος για το δημιούργημά του. Οσο για το ποιο ήταν το στοιχείο που ήθελε περισσότερο να αναδείξει, η απάντησή του είναι σαφής: «Πρωτίστως ήθελα να φανεί το πρωτογενές ελληνικό κυκλαδίτικο πνεύμα, μεταλλαγμένο μέσα από τη διεθνοποίηση και τον εκσυγχρονισμό που χαρακτηρίζουν τόσο το συγκεκριμένο νησί όσο και τις γενικότερες τάσεις των παραθεριστικών προορισμών.

Πιστεύω ότι η διεθνοποίηση και ο εκσυγχρονισμός πάντα μέσα από τα παραδοσιακά υλικά, την ποιότητα υψηλών προδιαγραφών, το γούστο και τη φινέτσα του λιτού και μη επιβεβλημένου μοδάτου ύφους είναι ένας ιδανικός συνδυασμός. Σαφώς η μποέμ πολυτέλεια, η ανεπιτήδευτη γοητεία και ο τυχαίος σνομπισμός που χαρακτήριζαν την προκάτοχη κατάσταση λειτούργησαν καταλυτικά στην ανάμνηση και τη συνέχεια της λειτουργίας του χώρου». Αυτό προφανώς ήταν που μέτρησε και στην επιλογή του Τούρκου παραγωγού του «Survivor» Ατζούν Ιλιτζαλί να διασκεδάσει στο «Principote» μαζί με την παρέα του την περασμένη Τρίτη, λίγο πριν επισημοποιήσει τη σχέση του με την επί χρόνια αγαπημένη του Σεϊμά Σουμπασί. Και όπως μαρτυρούν αυτόπτες μάρτυρες, ο Ατζούν το καταχάρηκε.