«Nan»: Το εστιατόριο της Μυτιλήνης που εργάζονται πρόσφυγες

Ο,τι περισσεύει από τα φαγητά μοιράζεται στους κατοίκους ή σε πρόσφυγες - To Nan συμμετέχει αυτήν την εβδομάδα, στο «Refugee Food Festival», που τιμά για τρίτη συνεχή χρονιά πρόσφυγες σεφ και οργανώνεται σε συνεργασία με την Υπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες

«Η μαγειρική είναι το όνειρό μου και μ' αρέσει η Μυτιλήνη». Για τον Χαφίζ, έναν 32χρονο Πακιστανό, η Λέσβος δεν ήταν παρά ένας σταθμός στην πορεία του προς την βόρεια Ευρώπη. Αναγκασμένος να μείνει από την εφαρμογή της συμφωνίας ΕΕ-Τουρκίας, είναι πλέον σεφ πλήρους απασχόλησης στο συνεταιριστικό εστιατόριο Nan.

Χαριτωμένο, με τις πράσινες καρέκλες και τους κίτρινους τοίχους του, το Nan, που σημαίνει «ψωμί» στις χώρες καταγωγής των προσφύγων, προσελκύει την πελατεία του με μία σειρά πολύχρωμα πιάτα: cheich al-mahchi (γεμιστά κολοκυθάκια) από την Συρία, κοτόπουλο κόρμα από το Πακιστάν, μπολάνι ( γεμιστό ψωμί) από το Αφγανιστάν ή koyo wot (μοσχάρι) από την Αιθιοπία.

«Είναι πεντανόστιμο!», σχολιάζει ο Κονσταντίν Φλέμιγκ, γερμανός δημοσιογράφος και θαμώνας του Nan. «Είμαστε δύο, πήραμε έξι πιάτα και δεν έμεινε παρά ένα κομματάκι φέτα!».

To Nan συμμετέχει αυτήν την εβδομάδα, μαζί με καμιά εκατοστή ακόμη εστιατόρια στην Ευρώπη και εκτός αυτής, στο «Refugee Food Festival», που τιμά για τρίτη συνεχή χρονιά πρόσφυγες σεφ και οργανώνεται σε συνεργασία με την Υπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες.

Ομως, αντίθετα με τα περισσότερα εστιατόρια που συμμετέχουν στο Φεστιβάλ και υποδέχονται πρόσφυγες σεφ για μία ή δύο ημέρες, η ομάδα του Nan είναι μόνιμη και εργάζεται εκεί από τα εγκαίνια του εστιατορίου στις 29 Μαρτίου.

nan_20


«Καινούργια οικογένεια»

Μαγειρεύοντας πίσω από τον πάγκο που την χωρίζει από την αίθουσα, η Χοουέντα Εμπραχέμ, μία 30χρονη από την Συρία, ζει εδώ και ενάμιση χρόνο στην Λέσβο με τον σύζυγό της, που εργάζεται για μία μη κυβερνητική οργάνωση, και τις κόρες τους 11, 9 και 4 ετών που πηγαίνουν σε ελληνικό σχολείο.

Δεν σκοπεύει να το κουνήσει από την Λέσβο: «Ηθελα απλώς ένα μέρος ασφαλές για την οικογένειά μου και εδώ βρήκα μια καινούργια οικογένεια».

Ο Χαφίζ Αμπντούλ Ουαρίς, ο σεφ, εργαζόταν ως τουριστικός οδηγός στην Λαχόρη, από όπου έφυγε για να γλιτώσει από τους ταλιμπάν.

Εφθασε στην Λέσβο τον Μάρτιο 2016, λίγο πριν από την συμφωνία ΕΕ-Τουρκίας που προβλέπει την επαναπροώθηση στην Τουρκία όλων όσοι δεν καταθέτουν αίτηση παροχής ασύλου ή εκείνων που η αίτησή τους απορρίφθηκε.

Περιμένοντας την έκβαση της αίτησής τους, μόνο οι πιο ευάλωτοι μπορούν να μεταφερθούν στην ηπειρωτική Ελλάδα.

Ο Χαφίζ πήρε άσυλο, έχει στέγη και ονειρεύεται να υποδεχθεί στην Μυτιλήνη την γυναίκα του και την 8χρονη κόρη του.

Η σερβιτόρα, η Οβιλέγια Τζαβέντ, 22 ετών, είναι τρανσέξουαλ από το Μπανγκλαντές και πήρε επίσης άσυλο. Ζει στην Μυτιλήνη με τον πακιστανό φίλο της σε διαμέρισμα της Υπατης Αρμοστείας.

«Εδώ όλοι είμαστε ίσοι, πάντα με θεωρούσαν γυναίκα και ευχαριστώ τους ανθρώπους που μου άνοιξαν την αγκαλιά τους».

Το Nan άνοιξαν τέσσερις φίλες στην Μυτιλήνη. Ηδη από την κορύφωση της μεγάλης εξόδου την περίοδο 2015-2016 έψαχναν τρόπο για να βοηθήσουν τους πρόσφυγες και τον τοπικό πληθυσμό.

Η μία πρόσφερε το κτίριο και τα υπόλοιπα προήλθαν από δωρεές. «Αλλά ούτε από την κυβέρνηση, ούτε από την Ευρωπαϊκή Ενωση», δηλώνει στο AFP η Λένα Αλτίνογλου, ψυχή του σχεδίου.

Από την εφαρμογή της συμφωνίας ΕΕ-Τουρκίας, «ένταξη και συνύπαρξη έγιναν η καρδιά του σχεδίου μας», λέει. «Λοιπόν, το Nan είναι ένα καταπληκτικό παράδειγμα συνύπαρξης», δηλώνει ο Θεόδωρος  Αλεξέλλης, εκπρόσωπος της Υπατης Αρμοστείας στην Λέσβο.

Στο Nan, λιτότητα και οικολογία πηγαίνουν χέρι χέρι. Τα τραπέζια είναι φτιαγμένα από παλέτες, τα υπόλοιπα έπιπλα είναι από τα μεταχειρισμένα, η χρήση πλαστικού είναι περιορισμένη και δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων. Προτεραιότητα έχουν τα τοπικά προϊόντα και τα προερχόμενα από το fair trade.

Ο,τι περισσεύει μοιράζεται στους κατοίκους ή σε πρόσφυγες.

Στο πλαίσιο της γευστικής προσαρμογής της τοπικής πελατείας, το Nan επιστράτευσε την Ελένη Βαρσάκη, μυτιληνιά μαγείρισσα, που βοηθά στην προσέγγιση της ανατολίτικης κουζίνας στα ελληνικά γούστα.

«Χρησιμοποιούμε τα ίδια μπαχαρικά, αλλά εκείνοι βάζουν περισσότερα».


Δείτε βίντεο:  «Nan»: Το εστιατόριο που εργάζονται πρόσφυγες

«Nan»: Το εστιατόριο που εργάζονται πρόσφυγες

ΣΧΟΛΙΑ (27)

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΛΕΜΕΕΕΕ!!!!!!!!!!!!!!!

Αν σταματησουν οι απλυτομκοδες να πηγαινουν εκει σε μια βδομαδα εκλεισε.......αλλα τι να κανουμε οι ΣΥΡΙΖΑΝΕΛ τους προσεχουν///αληθεια ποσα κονομανε απο τις ΜΚΟ το χρονο ξερει κανεις? 200 μυρια οεοοοοο

Totenkopf

Το πιο καλό είναι το "δεν σκοπεύει να το κουνήσει από το νησί"....

MAKIS

ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΑΔΑ. Κ Α Τ Α Π Λ Η Κ Τ Ι Κ Ο!!!!!!

Κυνικός

Φάτε σανο, σερβίρουν οι "πρόσφυγες", μουσουλμάνοι φυσικά όλοι τους. Μουσουλμανικη κοινότητα για πρώτη φορά στη Λέσβο μετά το 1923....

ONNEΔiτns

Να πάει ο Καραμάν-αλής ο σουβλακοφάγος να φάει τζάμπα!

ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΟ ΚΑΙ ΜΟΝΟ

ΕΙΔΑ ΤΟΥΣ ΤΥΠΟΥΣ ΠΟΥ ΣΥΧΝΑΖΟΥΝ ΕΚΕΙ !! ΑΚΡΟΑΡΙΣΤΕΡΟΙ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΨΟΦΙΕΣ ΓΕΡΜΑΝΙΔΕΣ ΚΑΙ ΕΥΡΩΠΑΙΕΣ ΑΠΟ ΜΚΟ !!! ΚΑΠΟΙΟΣ ΝΑ ΤΟΥΣ ΠΕΙ ΟΤΙ ΟΤΑΝ ΠΛΕΝΟΜΑΣΤΕ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΑΠΟΥΝΙ .

Καλέ τι ωραία που περνάτε

Θα πάρετε ένα Νόμπελ,ναααααα μετά συγχωρήσεως!!!!Θα σας προτιμήσουμε εσάς και το νησί σας,όταν χρειαστούμε χαβούζα....Πέρα από την πλάκα,καλά να πάθετε,με το καλό και τα χειρότερα. Είναι δίκαιο και θα γίνει πράξη.

Εγκώ

ντεν έκει λεφτά!! Εγκώ τα τρώω σε πιοτί, μπαρμπούτι και ξέκ@λα!! Εγκώ γίνω μόνιμος ταμώνας, σε μαγκαζί σας, τρώω τζάμπα!! Εσείς, ντελίβερι μαχαλά μου;;; Περίοντο αυτή, έκει Μουντιάλ. Ντεν τέλει χάσει καλούς αγκώνες. !! Εφκαριστώ πολύ, κατανόηση!!

Τα highlights (sic!) του ρεπορτάζ

>>Το Nan άνοιξαν τέσσερις φίλες στην Μυτιλήνη...έψαχναν τρόπο για να βοηθήσουν τους πρόσφυγες και τον τοπικό πληθυσμό. >> Μαγειρεύοντας πίσω από τον πάγκο η Χοουέντα Εμπραχέμ ζει εδώ και ενάμιση χρόνο στην Λέσβο με τον σύζυγό της, που εργάζεται για μία μη κυβερνητική οργάνωση, και τις κόρες τους 11, 9 και 4 ετών που πηγαίνουν σε ελληνικό σχολείο. Δεν σκοπεύει να το κουνήσει από την Λέσβο. >>Η σερβιτόρα, η Οβιλέγια Τζαβέντ, 22 ετών, είναι τρανσέξουαλ από το Μπανγκλαντές και πήρε επίσης άσυλο. Ζει στην Μυτιλήνη με τον πακιστανό φίλο της σε διαμέρισμα της Υπατης Αρμοστείας. Πάτε, βέγκαν κορόιδα και πολιτικές κορρεκτίλες να τα φάτε σερβιρισμένα από τα δαχτυλάκια της τρανσέξουαλ σερβιτόρας από το Μπανγκλαντές, έξτρα μαριναρισμένα με κάρυ και μολυσμένες παρανυχίδες!

@εμμετικό το άρθρο....

Δεν χρειαζόταν να δοκιμάσεις από το μενού των λαθροεποίκων μας που το παίζουν και επιχειρηματίες(!!) με τις πλάτες Sorros και άλλων ΜΚΟ...για να έχεις τάση προς εμμετό!!!! Μόνο που διάβαζες το άρθρο....σου ήταν ...αρκετό!!!!!

Απορίες

Η trans από το Μπαγκλαντές είναι....πρόσφυγας? Οσο κι αν γκούγκλισα, κανένα site δεν αναφέρει πόλεμο εκεί!....Ολοι αυτοί έχουν άδειες εργασίας στην Ελλάδα? Πολύ περισσότερο, πως δουλεύουν σε ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ? Εχουν κάνει εμβόλια? Βιβλιάρια Υγείας? Γιατί διαφορετικά σταθμά γιά τους Ελληνες? Τελικά, πόσο ΧΑΧΟΛΟΙ είσαστε στο ΜΠΑΧΑΛΟΝΗΣΙ?

κκε

πασχεις απο αγνοια.Γιατρευεται με την γνωση !!Οι προσφυγες χωριζονται σε κατηγοριες ,δεν ειναι ολοι προσφυγες λογω πολεμου.

Αρης δηλωσιας

για πες,συντροφε...δωσε μας τις γνωσεις σου,και ποσες χωρες πρεπει να περασεις για να λεγεσαι ακομα προσφυγας?

Tralala

Δηλαδή εγώ που μπορώ να πάω πρόσφυγας λόγο Τσίπρα κ να με πληρώνουν; όπως στον τραβελο δεν αρέσει το Μπαγκλαντές έτσι κ σε μένα δε μ'αρέσει ο Τσίπρας. Θα μου σκας 400αρικακι το μήνα με διαμερίσμα πληρωμενο;;

Φόρτωση περισσότερων σχολίων
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ
Απομένουν χαρακτήρες
* Υποχρεωτικά πεδία

Δείτε Επίσης

astinomia_main

Να... προσέχουν τον εαυτό τους κάλεσε τους αστυνομικούς η υφυπουργός Προστασίας του Πολίτη και εξήγγειλε την εφαρμογή δόγματος μηδενικής ανοχής - Οργή των αστυνομικών για τη στάση του υπουργείου στις προκλήσεις και την επιλογή να μην γίνουν συλλήψεις αντιεξουσιαστών στο Πρωτοδικείο

34
MANA_ISAAK

«Δολοφονήθηκαν για δεύτερη φορά τα παιδιά μας» δηλώνουν οι γονείς των Ισαάκ και Σολωμού - Άνοιξαν το μεσημέρι τα οδοφράγματα Δερύνειας και Λεύκας - Απλικίου , ενώ το Κυπριακό δεν έχει ακόμη λυθεί