Αντικριστό, γραβιέρα και καλιτσούνια: Το Taste Atlas υποκλίνεται στην κρητική κουζίνα που βασίζεται σε τοπικά υλικά

Η Κρήτη δεν είναι τυχαία ένας από τους κορυφαίους προορισμούς για διακοπές όλο το χρόνο. Όσον αφορά το φαγητό, μπορεί κανείς να βρει τα... πάντα εκεί. Από αγνά υλικά της γης τα οποία αναδεικνύονται μέσα από την απλότητά τους, πεντανόστιμα κρέατα, μέχρι συνταγές που πηγαίνουν από γενιά σε γενιά και «φωνάζουν» Κρήτη.

Το γνωστό Taste Altas -η πλατφόρμα που ασχολείται με τον πλανήτη του φαγητού σε όλο το κόσμο- σε μια από τις τελευταίες του αναρτήσεις στέκεται στην ιδιαιτερότητα της κρητικής κουζίνας και παράδοσης.

Το φημισμένο αντικριστικό, τα απίθανα κρασιά από αμπελώνες ενός ξεχωριστού τόπου, η κορυφαία γραβιέρα Κρήτης, η σφακιανόπιτα, ο δροσερός ντάκος, η μυζήθρα... σύννεφο, τα πεντανόστιμα καλιτσούνια που γίνονται τόσο αλμυρά, όσο και γλυκά και το αγνό παρθένο ελαιόλαδο που σαν αυτό δεν βρίσκεις εύκολα. Αυτά είναι μερικά από τα στοιχεία της κρητικής κουζίνας που αναδεικνύονται από την πλατφόρμα. 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη TasteAtlas (@tasteatlas)

«Ο Μάιος είναι μια από τις καλύτερες περιόδους για να επισκεφθείτε την Κρήτη. Το νησί, που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Ελλάδας προσφέρει σταθερό, ζεστό καιρό, μεγάλες ημέρες και καταπράσινα τοπία που δεν έχουν ακόμη ξεραθεί από τη ζέστη του καλοκαιριού» αναφέρεται αρχικά στην ανάρτηση και προστίθεται:

«Η γαστρονομική κουλτούρα της Κρήτης διαμορφώνεται από τη γη και τη θάλασσα. Η κουζίνα βασίζεται σε απλά, τοπικά υλικά, ελαιόλαδο, άγρια βότανα και παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος. Συνηθισμένα πιάτα περιλαμβάνουν τον ντάκο, που παρασκευάζεται με παξιμάδια κριθαριού, ντομάτες και μαλακό τυρί όπως η μυζήθρα, καθώς και αρνί μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία με βότανα.

Τα πρωινά ξεκινούν συνήθως με ελληνικό γιαούρτι και μέλι ή γλυκά όπως η μπουγάτσα, γεμισμένη με κρέμα ή τυρί. Οι τοπικοί παραγωγοί σε όλο το νησί παρασκευάζουν τυριά όπως η γραβιέρα και η μυζήθρα, τα οποία χρησιμοποιούνται στην καθημερινή μαγειρική ή σερβίρονται μόνα τους.

Τον Μάιο, τα υλικά είναι εποχιακά, οι θερμοκρασίες είναι ανεκτές και το νησί είναι αισθητά λιγότερο πολυσύχναστο από ό,τι στην καρδιά του καλοκαιριού, καθιστώντας την περίοδο αυτή ιδανική για επίσκεψη».