Πέντε μέρη για να φας φαλάφελ στην Αθήνα!

Τα τελευταία χρόνια το street food στην πρωτεύουσα έχει αρχίσει να αλλάζει και μαζί μ' αυτό και οι προτιμήσεις των Αθηναίων. Παράλληλα με την εξάπλωση της κινέζικης και της ιαπωνικής κουζίνας, άρχισαν δειλά δειλά να ανοίγουν και τα πρώτα καταστήματα για φαλάφελ, ενός παραδοσιακού και άκρως γευστικού αραβικού φαγητού.

Τα φαλάφελ είναι κροκέτες με βάση τα ρεβίθια ή τη φάβα και συνήθως πωλείται στους δρόμους. Η προέλευσή του είναι αμφιλεγόμενη. Σύμφωνα με τη θεωρία που έχει επικρατήσει, κατάγεται από την Αίγυπτο, όπου καταναλώνονταν από τους κόπτες και αντικαθιστούσε το κρέας σε περιόδους νηστείας. Καθώς η Αλεξάνδρεια είχε λιμάνι, πιθανότατα το φαλάφελ να «ταξίδεψε» εύκολα προς τη Μέση Ανατολή, όπου και η φάβα αντικαταστάθηκε από τα ρεβίθια. Η ιδιαιτερότητά του βρίσκεται στο ότι η γέμιση είναι εξ ολοκλήρου φτιαγμένη από λαχανικά (μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, μελιτζάνα - συνοδεύεται με ρεβιθοκεφτέδες, γιαούρτι και μια καυτερή σάλτσα), και είναι υγιεινό, χορταστικό, και προπάντων φθηνό.

Εμείς βρήκαμε μερικά από τα καλύτερα μαγαζιά που πωλούν φαλάφελ στο Λεκανοπέδιο και σας τα παρουσιάζουμε.



Falafellas, Αιόλου 51

Το μικροσκοπικό αυτό μαγαζί της Αιόλου θα το ξεχωρίσετε από την ουρά που δημιουργείται στον πεζόδρομο. Εδώ θα βρείτε φαλάφελ τραγανά και φρεσκοτηγανισμένα, μέσα σε μικρές ή μεγάλες πίτες, μαζί με δροσερή σος γιαουρτιού, ταχίνι και φρέσκα λαχανικά. Στο μενού παίζουν ακόμη χούμους, ταμπουλέ αλλά και κεφτεδάκια, για όσους δεν συμπαθούν τα ρεβίθια.



Baba Ghanoush, Εμπεδοκλέους 25-27 Παγκράτι
Στην καρδιά του Παγκρατίου, και συγκεκριμένα στην πλατεία Βαρνάβα, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυθεντικές συνταγές φαλάφελ, σε πίτα ή σε πιάτο. Στην αυθεντική εκδοχή τους σερβίρονται με χούμους, σάλτσα καυτερής πιπεριάς χαρίσα και μπάμπα γκανούς (αραβική μελιτζανοσαλάτα), ενώ υπάρχει και μια πιο ελαφριά, με λαχανικά και γιαούρτι.



Folia, Ανδρέα Μεταξά 9-11 Εξάρχεια
Αυτό το μικρό, χαριτωμένο και πολύχρωμο μαγαζάκι στα Εξάρχεια σερβίρει νόστιμα και τραγανά φαλάφελ, τυλιγμένα σε αραβική πίτα, που τα παίρνεις μαζί σου ή τα απολαμβάνεις εκεί σε ξύλινα τραπεζάκια. Εκτός όμως από φαλάφελ θα βρείτε εκεί και παραδοσιακούς αφγανικούς πατατοκεφτέδες, καθώς και μαντού (μικρές μπουκιές από ζύμη με γέμιση κοτόπουλο, κόκκινη σάλτσα, σος από γιαούρτι και βασιλικό).



The Falafel Project, Χαϊμαντά 19-21 Χαλάνδρι
Το Χαλάνδρι δεν θα μπορούσε να λείπει από τον χάρτη των φαλάφελ. Το The Falafel Project προσφέρει τέσσερις επιλογές για το αγαπημένο αυτό αραβικό έδεσμα (με συγκεκριμένους συνδυασμούς υλικών), ενώ υπάρχει η δυνατότητα να αυτοσχεδιάσετε συνδυάζοντας τα διαθέσιμα φρέσκα υλικά της επιλογής σας. Σερβίρονται σε wrap ή box. Αν βρεθείτε εκεί μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το Smoke & Spice, με μαροκινή καροτοσαλάτα με κινόα, μέλι, αμυγδαλόψιχα, γιαούρτι με φρέσκα μυρωδικά, και σπιτική καυτερή σάλτσα τσίλι.



Falafeladiko, Δροσίνη 5 Κηφισιά
Μια και τα φαλάφελ έχουν γίνει μόδα, δεν θα μπορούσαν να λείπουν από την Κηφισιά. Στον πεζόδρομο της Δροσίνη θα δοκιμάσετε τους λαχταριστούς ρεβιθοκεφτέδες σε μερίδα ή σε αραβική πίτα, με ψιλοκομμένα λαχανικά, σος γιαουρτιού, ταχίνι και πιπεριά Φλωρίνης. Οι επιλογές όμως δεν περιορίζονται εκεί, αλλά περιλαμβάνουν επίσης τρυφερό μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου, λαχματζούν, ταμπουλέ, σαλάτα φατούς και χούμους.