Η επιστήμη πίσω από την τέλεια αγιολί σάλτσα

Η αγιολί έχει κάτι από εκείνες τις μικρές γαστρονομικές αποκαλύψεις που μένουν στη μνήμη. Εμφανίζεται δίπλα σε μια τραγανή πατάτα, σε ένα κομμάτι ψητό ψάρι, σε θαλασσινά που μυρίζουν ιώδιο ή σε λαχανικά που μόλις βγήκαν από τη σχάρα, και ξαφνικά το πιάτο αποκτά βάθος, ένταση και χαρακτήρα.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr