Ζωικό ή φυτικό γάλα; – Ποιο είναι τελικά το καλύτερο;

Σε σύγκριση με την ιστορία 300.000 ετών του είδους μας, η κατανάλωση γάλακτος αποτελεί τελικά μια αρκετά νέα συνήθεια, καθώς πριν από περίπου 10.000 χρόνια, σχεδόν κανείς δεν έπινε γάλα και αν το έκανε γινόταν μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις. Από τότε ωστόσο, έχουμε διανύσει μεγάλη απόσταση, ξεκινώντας με τους πρώτους ανθρώπους στη Δυτική Ευρώπη -αγρότες και κτηνοτρόφοι- που έπιναν τακτικά γάλα και φτάνοντας στο σήμερα, όπου η κατανάλωση γάλακτος είναι μια κοινή πρακτική στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και σε ένα μείγμα άλλων τόπων του κόσμου.

Τα τελευταία χρόνια βέβαια, παρατηρείται μια ακόμη μεγάλη αλλαγή γύρω από την συνήθειά μας αυτή. Μια μεταστροφή του κοινού σε γάλατα, μη ζωικά, αλλά φυτικά, που παράγονται από κάθε είδους πρώτη ύλη και προτιμώνται είτε για οργανικούς, γευστικούς ή ηθικούς λόγους. Γάλατα από σόγια, αμύγδαλα, καρύδα, βρώμη ή αρακά συνυπάρχουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, ή αντικαθιστούν πολλές φορές τα ζωικά προϊόντα στα καφέ και τα ψυγεία μας. Το κοινό όντως φαίνεται να αγκαλιάζει πλέον με μεγαλύτερη χαρά αυτή την αλλαγή και να εξαιρεί το ζωικό γάλα από την καθημερινή διατροφή του. Αυτή η μετάβαση όμως, είναι που έχει αρχίσει να μπερδεύει ένα μεγάλο μέρος του κοινού, το οποίο έχει αμφιβολίες για το ποιο από των δυο ειδών γάλα είναι τελικά καλύτερο για εμάς.

Ζωικό vs Φυτικό

Το ζωικό γάλα, που προέρχεται από αγελάδες, αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής μας εδώ και αιώνες. Λατρεύεται καθώς θεωρείται ότι είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, πρωτεϊνών και βασικών βιταμινών όπως η Β12. Μάλιστα, το 2000, η Κίνα ξεκίνησε μια πανεθνική εκστρατεία για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους της να καταναλώνουν περισσότερο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα για λόγους υγείας. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια προκύπτουν όλο και περισσότερες ανησυχίες σχετικά με τη δυσανεξία στη λακτόζη, τα κορεσμένα λίπη και τις ορμόνες που υπάρχουν σε ορισμένα συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Και ενώ οι βιολογικές επιλογές μετριάζουν αυτές τις ανησυχίες, συχνά έχουν πολύ υψηλό κόστος.

Διαβάστε περισσότερα: newmoney.gr