Εργαστήρια ζαχαροπλαστικής με επώνυμα προϊόντα τοπικών παραγωγών για γονείς και παιδιά
Ελένη Φωτίου
UPD:
Ο Γιάννης Καρυπίδης είναι πατέρας δύο αγοριών. Του Θωμά και του Κώστα. Τα δύο του παιδιά αποτέλεσαν την αφορμή για τη δημιουργία της σειράς “The Bee Bros” της Stayia Farm, μιας σειράς αλειμμάτων μελιού με κακάο, με κακάο &φράουλα και με κακάο & μπανάνα, που «απενοχοποιούν» τη γεύση σοκολάτας στην καθημερινή διατροφή των παιδιών.
Η Ευαγγελία Μύταλα είναι μητέρα δύο παιδιών και συνιδρύτρια της Askada Fig Farm, που παράγει προϊόντα με κύριο συστατικό τα σύκα από τα κτήματα τους στην περιοχή της Κύμης Ευβοίας. Με τη θρεπτική αυτή πρώτη ύλη φτιάχνονται μαρμελάδες, αλείμματα, σιρόπια και μπάρες σύκου.
Τροφές υγιεινές και θρεπτικές για τα παιδιά, τη συνήθεια των οποίων οφείλουμε να κληροδοτούμε εμείς οι γονείς.
Πώς όμως να τους συστήσεις όμως την υγιεινή διατροφή;
Πώς να κάνεις τα παιδιά δεκτικά σε νέες γεύσεις;
Κλείσιμο
Πώς να τα μάθεις να τρέφονται σωστά; Να γνωρίζουν την πρώτη ύλη;
Να εκτιμούν τα ελληνικά προϊόντα με αναφορά σε ένα τόπο και με υπεύθυνους παραγωγούς με ονοματεπώνυμο;
Ο μόνος τρόπος είναι η βιωματική δράση, η εμπειρία: Πήγαινέ τα σε μια φάρμα, σε ένα μποστάνι. Ενθαρρύνοντας τα να σκάψουν το χώμα, να δουν πώς βγαίνουν οι καρποί. Δείχνοντας τους τη διαδικασία επεξεργασίας κι ύστερα το καλύτερο! Προσκαλώντας στη κουζίνα του σπιτιού.
Αυτή την κατεύθυνση ενισχύουν με τις όποιες δυνάμεις τους το Εργαστήριο Ιδεών για την Έξυπνη και Δημιουργική Οικονομία
ΙdeasLab και η πλατφόρμα mamakita.gr, διοργανώνοντας από κοινού δράσεις «γευσιγνωσίας» προϊόντων Ελλήνων παραγωγών για όλη την οικογένεια στο Yolenini, το παιδικό δημιουργικό εργαστήρι του πολυχώρου Ελληνικής Γαστρονομίας της Yoleni’s.
Πιο συγκεκριμένα, τα παιδιά μας με την καθοδήγηση του Γιάννη Καρυπίδη, της Ευαγγελίας Μύταλα και της ομάδας των σεφ του Yoleni’s, έγιναν για λίγες ώρες ζαχαροπλάστες για να φτιάξουν με τις μαμάδες τους ένα θρεπτικό πρωινό και δοκίμασαν (χωρίς καμία γκρίνια!) υγιεινές γεύσεις για ένα νόστιμο κολατσιό.
Κι επειδή δεν ήταν δυνατόν να επισκεφτούν όλοι μαζί τις κυψέλες, τους συκεώνες και τα εργαστήρια όπου γίνεται η επεξεργασία και η τυποποίηση των προϊόντων “The Bee Bros” και Askada Fig Farm, σε δύο τυχερές οικογένειες δόθηκε η δυνατότητα να ταξιδέψουν στην Εύβοια, να διαμείνουν δωρεάν στο «Αγρόκτημα Αλιλέα» και το Ilia Mare για να βρεθούν τα παιδιά στη φύση, να παίξουν με το χώμα, αλλά και να παρακολουθήσουν από κοντά όλη τη διαδικασία παραγωγής από τον καρπό και την κυψέλη ως το βαζάκι και τελικά το τραπέζι μας.
