Πατάτες: Η αλήθεια πίσω από το πιο παρεξηγημένο λαχανικό στον κόσμο

Λίγα τρόφιμα έχουν παρεξηγηθεί -ή έχουν αδικαιολόγητα διασυρθεί- όσο η πατάτα. Για χρόνια, η κουλτούρα της διατροφής και οι τάσεις ευεξίας την έχουν χαρακτηρίσει ως διατροφικό κακό: «κακός υδατάνθρακας», αμυλούχο υλικό πλήρωσης, γρήγορος δρόμος προς την αύξηση βάρους. Ωστόσο, σε πολλά μέρη του κόσμου, από τα υψίπεδα των Άνδεων έως τα καταπράσινα λιβάδια της Ιρλανδίας, η πατάτα έχει συντηρήσει ολόκληρους πληθυσμούς για αιώνες. Πόσο υγιεινές είναι λοιπόν πραγματικά οι πατάτες; Η απάντηση, όπως και με τα περισσότερα τρόφιμα, βρίσκεται κάπου ανάμεσα στα άκρα.


Διαβάστε περισσότερα στο www.newmoney.gr