Πότε ένα λαχανικό θεωρείται φρέσκο;

Τα λαχανικά είναι ίσως τα πιο βασικά τρόφιμα για την διατροφή μας. Πότε, όμως μπορούμε να πούμε πως είναι φρέσκα, άρα και θρεπτικά; Και ειδικότερα με τα κατεψυγμένα λαχανικά, τι γίνεται; είναι θρεπτικά; Για να δούμε τι συμβαίνει:

«Ένας χρυσός κανόνας στη διατροφή είναι να προτιμάμε τα φρέσκα λαχανικά εποχής. Αυτό όμως δεν είναι πάντοτε εύκολο, ιδίως στα αστικά κέντρα», λέει η διαιτολόγος Beth Czerwony, από την Cleveland Clinic στο Οχάο.

Σύμφωνα με τη διαιτολόγο, τα φρέσκα λαχανικά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ μερικές φορές μεταφέρονται από πολύ μεγάλες αποστάσεις. Μάλιστα, μπορεί να έχουν περάσει αρκετές ημέρες από τη συγκομιδή τους και να έχουν αποθηκευτεί στο μεσοδιάστημα σε ψυγεία. Με τον τρόπο αυτό όμως έχουν χάσει κάποια από τα θρεπτικά τους συστατικά.

Διαβάστε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr