Πώς η εμμονή με την πρωτεΐνη αλλάζει την αγορά, την παραγωγή και τις τιμές

Για χρόνια, η πρωτεΐνη ήταν μια λέξη που ακουγόταν κυρίως σε γυμναστήρια και συζητήσεις σχετικά με τις αθλητικές αποδόσεις. Σήμερα τα πράγματα είναι διαφορετικά, καθώς είναι ένα συστατικό που βρίσκεται παντού: σε μπάρες δημητριακών, γιαούρτια, καφέδες, παγωτά, ακόμα και σε προϊόντα που παραδοσιακά δεν συνδέονταν με υψηλή πρωτεϊνική αξία. Μπορούμε να πούμε ότι η παγκόσμια αγορά τροφίμων περνά μια περίοδο έντονης «πρωτεϊνοποίησης», καθώς όλο και περισσότεροι καταναλωτές θεωρούν ότι είναι βασικό στοιχείο για την υγεία, την ενέργεια και τον έλεγχο βάρους.

Αυτή η στροφή επηρεάζει σιγά σιγά ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων, από τις καλλιέργειες και την κτηνοτροφία μέχρι τη βιομηχανία γαλακτοκομικών και τις διεθνείς τιμές των αγροτικών προϊόντων. Και όσο αυξάνεται η ζήτηση, τόσο περισσότερο αναδύεται ένα ερώτημα που μέχρι πρόσφατα έμοιαζε υπερβολικό: μπορεί ο κόσμος να βρεθεί αντιμέτωπος με έλλειψη πρωτεΐνης;

Διαβάστε περισσότερα: newmoney.gr