Ριζότο με κρόκο Κοζάνης
Ριζότο με κρόκο Κοζάνης
Ένα αρωματικό ριζότο με κρόκο Κοζάνης, φτιαγμένο με ρύζι αρμπόριο και χυλωμένο τέλεια μέσα από τη γνωστή διαδικασία του ριζότο, είναι πάντα ένα καλοδεχούμενο πιάτο σε κάθε τραπέζι κι έχει παντού μόνο φίλους.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζουμε τον κρόκο Κοζάνης σε ένα σφηνάκι με βραστό νερό για να βγάλει τα αρώματα και το χρώμα του. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το μισό βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να ξανθύνει, ανακατεύοντας συχνά. Στο τελευταίο λεπτό σοταρίσματος ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό και ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύοντας για μισό λεπτό.
Βήμα 2
Προσθέτουμε μια κουτάλα της σούπας καυτό ζωμό, ανακατεύοντας μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το υγρό. Προσθέτουμε άλλη μια κουτάλα ζωμού και αφήνουμε να απορροφηθεί. Όσο περνά η ώρα τόσο το ρύζι θα βγάζει το άμυλό του και θα χυλώνει σιγά-σιγά.
Δείτε αναλυτικά τα υλικά κα τα βήματα της συνταγής στο cantina.protothema.gr
Βήμα 1
Βάζουμε τον κρόκο Κοζάνης σε ένα σφηνάκι με βραστό νερό για να βγάλει τα αρώματα και το χρώμα του. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το μισό βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να ξανθύνει, ανακατεύοντας συχνά. Στο τελευταίο λεπτό σοταρίσματος ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό και ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύοντας για μισό λεπτό.
Βήμα 2
Προσθέτουμε μια κουτάλα της σούπας καυτό ζωμό, ανακατεύοντας μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το υγρό. Προσθέτουμε άλλη μια κουτάλα ζωμού και αφήνουμε να απορροφηθεί. Όσο περνά η ώρα τόσο το ρύζι θα βγάζει το άμυλό του και θα χυλώνει σιγά-σιγά.
Δείτε αναλυτικά τα υλικά κα τα βήματα της συνταγής στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
