Το «παρεξηγημένο» υπερτρόφιμο – 6 κορυφαίες επιλογές που χαρίζουν υγεία και μακροζωία

Το τυρί είναι από τις μεγαλύτερες «αγάπες» της κουζίνας μας αλλά οι φερόμενοι «κίνδυνοί» του παραμένουν φόβος για πολλούς. Οι τρόποι να το απολαύσει κανείς είναι ανεξάντλητοι-το ίδιο και οι επιλογές για να βρει το αγαπημένο του είδος. Κι εκεί κρύβεται η παγίδα: επειδή «ταιριάζει» παντού, η ποσότητα συχνά ξεφεύγει χωρίς να το συνειδητοποιούμε.

Εδώ και χρόνια, το τυρί έχει συνδεθεί με την αύξηση της «κακής» χοληστερόλης (LDL), η οποία σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2 και εγκεφαλικού. Παράλληλα, πολλοί το θεωρούν «ένοχο» για την αύξηση βάρους και τα περιστατικά παχυσαρκίας. Πόσο, όμως, τεκμηριωμένη είναι αυτή η «δαιμονοποίηση»; Μήπως τελικά το τυρί είναι ένα παρεξηγημένο υπερτρόφιμο;

Ο διατροφολόγος Rob Hobson απαντά καταφατικά, σημειώνοντας ότι «ορισμένες μελέτες δείχνουν ακόμη και σύνδεση με μεγαλύτερη μακροζωία». Όπως εξηγεί στη DailyMail, «διατροφικά, το τυρί είναι εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμίνης Β12 και βιταμίνης Α -θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στην υγεία των οστών, την αποκατάσταση των μυών και τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού». Προσθέτει πως πολλά παραδοσιακά τυριά περιέχουν «ωφέλιμα βακτήρια, τα οποία μπορούν να ενισχύσουν την υγεία του εντέρου».

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr