Με μια νοσταλγία από τα κουλουράκια της γιαγιάς – Η θαλπωρή νοστιμίζει τα γεύματα των 60χρονων

Η μυρωδιά από το κέικ που έψηνε η μαμά μας για να πάρουμε στο σχολείο. Η σπανακόπιτα της γιαγιάς που μοσχοβολούσε το σπίτι και ήταν τόσο νόστιμη που έγλυφες τα δάχτυλά σου. Πολλές από τις μυρωδιές και γεύσεις, ακόμα κι αν δεν το αντιλαμβανόμαστε εκ πρώτης όψεως, μας ταξιδεύουν πίσω στα παιδικά μας χρόνια και μας φέρνουν ένα αίσθημα νοσταλγίας. Πόσο, λοιπόν, οι προτιμήσεις μας στο φαγητό είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τις αναμνήσεις μας; Και πώς αυτή η πληροφορία θα μπορούσε να βοηθήσει τους ηλικιωμένους να τρέφονται σωστά και υγιεινά;

Τις απαντήσεις δίνει μια νέα μελέτη, από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον (WSU), που εξέτασε τα στοιχεία ενός γεύματος που θα το κάνει πιο νόστιμο για στους ηλικιωμένους, που σε πολλές περιπτώσεις δεν τους αρέσουν οι γεύσεις των έτοιμων γευμάτων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσα τρόφιμα δημιουργούσαν ένα αίσθημα νοσταλγίας και θαλπωρής, έχοντας παράλληλα μια καλή ποικιλία υφής, ήταν πιο πιθανό να προτιμηθούν από τους ηλικιωμένους.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr