Το μαγείρεμα στα κάρβουνα αυξάνει τον κίνδυνο ακόμα και για θανατηφόρες αναπνευστικές παθήσεις

karboula

Περίπου τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, κυρίως σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, μαγειρεύουν συστηματικά με ξύλα ή κάρβουνα

Η χρήση κάρβουνων ή ξύλων για το μαγείρεμα σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εισαγωγής στο νοσοκομείο ή και πρόωρου θανάτου λόγω σοβαρών αναπνευστικών παθήσεων, σύμφωνα με μια νέα κινεζο-βρετανική επιστημονική έρευνα.

Περίπου τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, κυρίως σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, μαγειρεύουν συστηματικά με ξύλα ή κάρβουνα, επιβαρύνοντας την υγεία τους. Σε αυτούς πρέπει να προστεθούν όσοι στις ανεπτυγμένες χώρες κάνουν περιστασιακά κάτι ανάλογο (π.χ. μπάρμπεκιου), αλλά και όσοι στην επαρχία έχουν κρατήσει αυτή τη συνήθεια πιο συστηματικά.

Τα μικροσκοπικά σωματίδια από την καύση ξύλων και κάρβουνων μπορούν να εισχωρήσουν βαθιά στους πνεύμονες και να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν αναπνευστικές παθήσεις.

Οι ερευνητές της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών και του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine" της Αμερικανικής Πνευμονολογικής Εταιρείας, ανέλυσαν στοιχεία για περίπου 280.000 ανθρώπους ηλικίας 30 έως 79 ετών, οι οποίοι στην αρχή της μελέτης δεν είχαν καμία αναπνευστική πάθηση.

Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν σε βάθος εννέα ετών, στη διάρκεια των οποίων σχεδόν 20.000 εισήχθησαν σε νοσοκομείο ή πέθαναν από κάποια σοβαρή αναπνευστική πάθηση (οι 10.550 από άσθμα ή χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια-ΧΑΠ και οι 7.320 από πνευμονία και άλλες οξείες λοιμώξεις του κατώτερου αναπνευστικού συστήματος).

Διαπιστώθηκε ότι όσοι χρησιμοποιούσαν συστηματικά ξύλα ή κάρβουνα για το μαγείρεμα, είχαν κατά μέσο όρο 36% μεγαλύτερη πιθανότητα εισαγωγής στο νοσοκομείο ή πρόωρου θανάτου λόγω αναπνευστικής πάθησης, σε σχέση με όσους χρησιμοποιούσαν ηλεκτρικό ρεύμα ή αέριο. Όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χρησιμοποιούσαν τα ξύλα ή τα κάρβουνα, τόσο μεγαλύτερος ήταν ο κίνδυνος. Έτσι, όσοι έκαναν χρήση ξύλων ή κάρβουνων για πάνω από 40 χρόνια, είχαν 54% μεγαλύτερο κίνδυνο.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

ΣΧΟΛΙΑ (15)

Σούλα

Στη πραγματικότητα τα κάρβουνα είναι το πιο υγιεινό.

Σαλονικιός

Αν δεν με απατά η μνήμη μου, οι Κινέζοι συμπεριλαμβάνουν στον γαστρονομικό τους "πολιτισμό" τρωκτικά, παράσιτα, και ερπετά. Οι δε Βρετανοί τρώνε το ροστ μπιφ με το αίμα του. Αααιντε βρε ουρακοτάγκοι.... Το τσι-τσι στο κάρβουνο σας μάρανε!!

ΕΧΕΤΕ ΣΑΛΕΨΕΙ

ΟΤΙ ΣΑΣ ΕΡΧΕΤΑΙ ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΖΕΤΕ

Παλιό το κόλπο

Θες να κατευθύνεις τον άλλον εκεί που θες; Βάζεις ένα διακεκριμένο πανεπιστήμιο, μια διακεκριμένη δημοσκοπική εταιρία, ένα διακεκριμένο επιστημονικό οργανισμό να κάνει μια έπιστημονική έρευνα/μελέτη/δημοσκόπηση και το χάπατο που το "τρώει". Άντε και καλή "χώνεψη".

Dim

Afou esu den eisai xapato, mporeis na kaneis mono sou tin erevna. Alla pou na tin kaneis siga min katseis na morfwtheis.

Εγώ

Μάθε πρώτα να γράφεις με ελληνικούς χαρακτήρες και ύστερα ίσως και να μπορείς να κρίνεις τη μόρφωση των άλλων

Οπλαρχηγός Μπαρμπαρουσης

Vegans & Βρετανοί ερευνητές θα φάτε την γκλίτσα στο κεφάλι και κλοτσιδια με τα τσαρούχια. Δεν την γλυτώνετε.....

καποιος ερευνητης

θέλει να παρουσιάσει κάτι για κάποιο λόγο αγνοώντας ότι ο πρώτος αρχετυπικός τρόπος μαγειρέματος είναι το ψητό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το ανθρώπινο στομάχι προσαρμοστηκε πρώτα σε αυτό το μαγείρεμα και μετά σε άλλα. Μάλλον είναι το πιο υγιεινό. Τώρα τι θέλει να πει ο ποιητής ...τρέχα γύρευε.

νιόπαντρος

Η γυναίκα μου μαγειρεύει στην κουζίνα και τα κάνει κάρβουνο. Πόσο θα ζήσω;

Χαχαχαχα!!

Γέλασα με το σχόλιό σου. Προκομμένη πήρες και εσύ.Δεν πειράζει σιγά σιγά θα μάθει, άλλωστε, οι καλύτεροι μάγειρες είναι άνδρες.

Eng

Στατιστικες του κωλου απο δηθεν επιστημονες

Τι λες τώρα

Και μόλις άναψα τα κάρβουνα....δεν θα πετάξω τις πανσετες επάνω;;; Ρε πάτε καλά;; Χαχα

τρελλός

Μήπως ενοχλεί του ζούμε;

Φόρτωση περισσότερων σχολίων
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ
Απομένουν χαρακτήρες
* Υποχρεωτικά πεδία

Δείτε Επίσης

doctor01

Σε ανακοίνωσή τους, 13 Ιατρικοί Σύλλογοι καταγγέλλουν τη διαδικασία επιστράτευσης των πολιτών με εκβιαστικούς όρους – Συνταγματικά κατοχυρωμένη η πρόσβαση των πολιτών στον γιατρό της επιλογής τους

20