Είναι η μέθοδος που διατηρεί ανέπαφο το φυσικό άρωμα και την αυθεντική γεύση του σκληρού σιταριού, «κλειδώνοντας» τις βιταμίνες, τις πολύτιμες πρωτεΐνες του και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος
Την ίδια ώρα στην περιοχή του Αλμυρού υπάρχει έξαρση της ευλογίας, καθώς εντοπίστηκαν τέσσερα κρούσματα την τελευταία εβδομάδα, εκ των οποίων τα τρία τις πέντε τελευταίες ημέρες.