Mac “n” cheese με κιμά στον φούρνο

Διαδικασία
Για τον κιμά: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα. Ψιλοκόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομματάκια χρησιμοποιώντας δύο πολύ κοφτερά μαχαίρια ή mezzaluna. Σε ένα μπολ αλευρώνουμε το κρέας τινάζοντας καλά να φύγει η περίσσεια. Σε μια κατσαρόλα που μπαίνει και στον φούρνο ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας με μια σπάτουλα να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αν χρειαστεί, το ροδίζουμε σε δύο δόσεις και το ρίχνουμε όλο ξανά στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τον γλυκάνισο ανακατεύοντας για 5΄. Ρίχνουμε τον πελτέ, τον ζωμό, το κρασί και τον χυμό ντομάτας και μόλις πάρουν βράση καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και με το καπάκι. Ψήνουμε στον φούρνο για 3 ώρες. Μόλις το κρέας μαλακώσει καλά, ανακατεύουμε μέσα τον βασιλικό.

Δείτε τα υλίκά και όλη τη διαδικασία της συνταγής στο cantina.protothema.gr