Ο κιμάς είναι ένα υλικό πασπαρτού και μπορεί να μας σώσει είτε για ένα απλό, γρήγορο καθημερινό πιάτο (π.χ. μακαρόνια με κιμά), είτε για ένα ξαφνικό κάλεσμα φίλων στο σπίτι (π.χ. κεφτεδάκια ή κανελόνια στον φούρνο με κιμά).
Το ψήσιμο του κιμά δεν είναι πυρηνική φυσική και λίγο-πολύ όλοι χρησιμοποιούν μερικά μπαχαρικά παραπάνω που του δίνουν ένταση. Αν, όμως, στα μυστικά σας δεν περιλαμβάνεται η μαγειρική σόδα τότε έχετε ακόμα πολλά να μάθετε.
Λένε ότι τα μακαρόνια με κιμά δεν είναι ένα απλό φαγητό, είναι «φάρμακο». Άλλωστε η φήμη και η επίδρασή τους στην όρεξη και την ψυχολογία μας ξεπερνά την νοστιμιά τους αυτή καθ´ αυτή.
Ο κιμάς είναι ένα υλικό πασπαρτού, με πάρα πολλές εφαρμογές στη μαγειρική. Το αγαπάμε πολύ και το χρησιμοποιούμε συχνά, γι’ αυτό συνήθως υπάρχει πάντα στην κατάψυξή μας.
Γιουβαρλάκια, θωπευτικά και θερμαντικά! Ένα από τα κορυφαία πιάτα της «κουζίνας της θαλπωρής», όπου κάθε κουταλιά είναι μια βουτιά στο συναίσθημα και την πλούσια λεμονάτη γεύση.
Αυτή η τάρτα με το λάχανο, που είναι τώρα στην εποχή του, είναι τόσο νόστιμη και χορταστική, που μπορεί να αποτελέσει και ένα ελαφρύ γεύμα από μόνη της.
Μαγειρεύουμε με πρώτη ύλη τον κιμά πιάτα με νοστιμιά βαθιά, όποιο είδος του κι αν προτιμήσουμε, είτε κρεατένιο είτε θαλασσινό.
Αυτή η κομψή τάρτα με κιμά είναι μια πολύ καλή επιλογή για ορεκτικό στο τραπέζι της γιορτής.
Κρεμώδες και τυρένιο πιάτο με ζυμαρικά φούρνου, εδώ συνδυάζεται με γευστικό και ζουμερό κιμά, και γίνεται ένα κυρίως πιάτο, τέλειο για τα τραπέζια της Κυριακής.
Το βασικό συστατικό για τους κεφτέδες δίνει άπειρες παραλλαγές συνταγών και αρέσει στους πάντες. Ιδού τα μυστικά του!
Δεν είναι πίτσα, δεν είναι λαχμαντζούν, δεν είναι πίτα, είναι ένα κέικ με κιμά και φίνα γεύση. Τα ντοματίνια μην ξεχάσετε! Δίνουν χρώμα και νοστιμιά.
Ο εθνικός μας μουσακάς, το πιο αναγνωρίσιμο ίσως πιάτο της ελληνικής κουζίνας, σε μια νέα συνταγή με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας που απογειώνει τη γεύση του. Ένα πιάτο που θα λατρέψουμε ξανά!
Τα αλμυρά κέικ σερβίρονται ως ορεκτικό ενώ είναι και πολύ ωραία ιδέα για σνακ. Φτιάχνουμε ένα κέικ με κιμά, ιδανικό για το γραφείο αλλά και για κολατσιό για τα παιδιά.
