Η συνταγή της ημέρας: Kεφτεδάκια με πατάτες & πελτέ στον φούρνο

1 ΩΡΑ ΚΑΙ 20΄ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 4-5 άτομα

Για τον κιμά:

• 100 γρ. ψίχα από µπαγιάτικο ψωµί

• 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο

• 350 γρ. κιµά µοσχαρίσιο

• 1 κ.γ. πελτέ ντοµάτας

• 100 γρ. κεφαλοτύρι

• 1 µεγάλο αυγό

• 1 κ.σ. ξίδι κόκκινο

• 1/4 κ.γ. ρίγανη

• αλάτι, µαύρο πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Για τις πατάτες:

• 1 κιλό πατάτες, κοµµένες κυδωνάτες

• 40 ml έ.π. ελαιόλαδο

• αλάτι, µαύρο πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Για τη σάλτσα:

• 40 ml έ.π. ελαιόλαδο

• 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο

• 1 ½ κ.σ. πελτέ ντοµάτας

• ½ κ.γ. ρίγανη ξερή

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 3-4 κόκκους µπαχάρι

• αλάτι, µαύρο πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Εκτέλεση

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200οC στον αέρα.

Κιμάς: Βάζουµε το ψωµί σε ένα µπολ µε νερό να µουλιάσει για 10΄ και το στύβουµε καλά.

Σε ένα ευρύχωρο µπολ ρίχνουµε όλα τα υλικά µαζί µε το στυµµένο ψωµί και ζυµώνουµε µε τα χέρια για 5΄. Πλάθουµε οµοιόµορφα κεφτεδάκια και τα ακουµπάµε σε µια πιατέλα.

Πατάτες: Ρίχνουµε τις πατάτες σε ένα ταψί, τις αλατοπιπερώνουµε, τις ραντίζουµε µε το µισό ελαιόλαδο και τις ανακατεύουµε µε τα χέρια. Τις ψήνουµε για 20΄.

Σάλτσα: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο σε µέτρια φωτιά και σοτάρουµε το κρεµµύδι και το σκόρδο για 1΄-2΄, ανακατεύοντας διαρκώς µε µια σπάτουλα. Προσθέτουµε τον πελτέ και συνεχίζουµε το σοτάρισµα για 1΄. Προσθέτουµε τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το µπαχάρι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Μόλις πάρει µια βράση η σάλτσα αποσύρουµε από τη φωτιά.

Βγάζουµε τις πατάτες από τον φούρνο, µεταφέρουµε τα κεφτεδάκια µε τη σάλτσα επάνω από τις πατάτες και ψήνουµε για επιπλέον 40΄ στους 180οC.

Συνταγή – Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη

Ειδήσεις σήμερα: 

Το Πανεπιστήμιο το Αμβούργου λέει ότι υπάρχουν ενδείξεις ότι ο κορωνοϊός ήρθε από εργοστάσιο της Ουχάν

Αίτημα έγκρισης για το εμβόλιό της υπέβαλε η Johnson & Johnson στον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων

Μητσοτάκης για ελληνικό #metoo: Να αποδοθεί δικαιοσύνη - Είναι η ώρα να σπάσει η σιωπή