Είναι η μέθοδος που διατηρεί ανέπαφο το φυσικό άρωμα και την αυθεντική γεύση του σκληρού σιταριού, «κλειδώνοντας» τις βιταμίνες, τις πολύτιμες πρωτεΐνες του και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος
Η Λίνα Μενδώνη επισκέφθηκε την Αργολίδα κάνοντας αυτοψία στα έργα που υλοποιεί το υπουργείο Πολιτισμού στην περιοχή του Άργους και του Ναυπλίου.