Σαμ’ το καστανοκόκκινο μικρόκαρπο σουσάμι της Λήμνου

Σε αντίθεση με το μεγαλύτερο ποσοστό της Ελλάδας, μέχρι πριν λίγα χρόνια στη Λήμνο δεν καλλιεργούσαν ελαιόδεντρα, οπότε οι κάτοικοι δεν είχαν δική τους τοπική παραγωγή ελαιόλαδου. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα με το ηφαιστειογενές έδαφος και η ανεπτυγμένη κτηνοτροφία, κάλυπταν αυτή την σημαντική διατροφική και μαγειρική ανάγκη με άλλες λιπαρές ουσίες όπως το χοιρινό λίπος, το βούτυρο και το σουσαμέλαιο. Μέχρι τα μέσα του 1970, όπου υπήρχε ανάγκη, κατόπιν παραγγελίας, οι ελιές και το ελαιόλαδο έφταναν με το καΐκια μέσα σε τενεκέδες και βαρέλια από τη γειτονική Λέσβο.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr