Fine Mess: comfort νοτιοαμερικάνικο μπάρμπεκιου σε fine dining εκδοχή

Στη συμβολή Δελφών και Γριβαίων, σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους πεζόδρομους δίπλα στην πολύβουη Σκουφά βρίσκεται ένα εστιατόριο που πρόσφατα πήρε τη διάκριση Bιb Gourmand, ένα ειδικό βραβείο που δίνει ο οδηγός Michelin στα εστιατόρια που ξεχωρίζουν για την ποιότητα του φαγητού τους αλλά και για την καλή σχέση ποιότητας – τιμής.

Πρόκειται λοιπόν για το Fine Mess Smokehouse του Κωστή Μπαστιά (βλ. Κόκκινη Σβούρα, Χαλάνδρι) και της Έλενας Καπέρδα (βλ. Lick The Spoon) οι οποίοι από το 2019 μας συστήνουν το παραδοσιακό μπάρμπεκιου του Αμερικάνικου Νότου μέσα από μια δική τους, νέα ματιά που του δίνει χαρακτηριστικά πιάτων υψηλής γαστρονομίας. Η ιδέα ξεκίνησε από ένα ταξίδι που έκαναν οι δυο τους στις ΗΠΑ όπου διανύοντας 21.000 χιλιόμετρα βρέθηκαν σε 39 πολιτείες και μυήθηκαν στην κουλτούρα του low & slow barbecue.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr.