2 Οινοποιεία στη Σαντορίνη με εξαιρετικά κρασιά και αξιόλογη κουζίνα

Προστατευόμενα από το ηφαιστειογενές έδαφος του νησιού, τα αμπελοτόπια της Σαντορίνης δε χτυπήθηκαν από τη φυλλοξήρα που μάστισε την Ευρώπη και σήμερα χαρίζουν κρασιά γεμάτα νεύρο από αυτόριζες ποικιλίες, με κορυφαία ανάμεσά τους το πασίγνωστο Ασύρτικο. «Σπάνια συναντάμε σε λευκά κρασιά τέτοια δύναμη, κατέχουν έναν ανεπανάληπτο συνδυασμό υψηλής αλκοόλης και υψηλής οξύτητας. Δεν υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες στον κόσμο που να το καταφέρνουν αυτό», είχε τονίσει σε συζήτησή μας για το σαντορινιό αμπελώνα ο Γιάννης Καρακάσης, ένας από τους 412 Μasters of Wine παγκοσμίως.

Απόδειξη της συνεχώς αυξανόμενης σημασίας που έχει η αμπελοκαλλιέργεια στο νησί αποτελεί και η αύξηση του αριθμού των οινοποιείων που έχουν ιδρυθεί, τα οποία ανέρχονται σήμερα σε εικοσιένα, από έξι που ήταν πριν τρεις περίπου δεκαετίες. Αρκετά από αυτά, δε, δίνουν πλέον έμφαση στην ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία, προσφέροντας γευσιγνωσία κρασιών αλλά και προσεγμένες γεύσεις σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Στην κορυφή αυτής της εκλεκτής λίστας οινοποιείων βρίσκεται το Κτήμα Σιγάλα και το Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr