Αλμύρα με κρύα σάλτσα ντομάτας και σκορδάτες γαρίδες
Αλμύρα με κρύα σάλτσα ντομάτας και σκορδάτες γαρίδες
Τα τελευταία χρόνια η αλμύρα έχει μπει για τα καλά στους πάγκους της λαϊκής, οπότε μη χάσετε ευκαιρία να τη βάλετε στο τραπέζι σας. Θα γευτείτε τη θάλασσα, όπως μαρτυρά και το όνομά της. Οι σκορδάτες γαρίδες τής ταιριάζουν γάντι!
Βήμα 1
Για την αλμύρα με κρύα σάλτσα ντομάτας: Σε άφθονο καυτό νερό βράζουμε την αλμύρα για περίπου 10΄ ή όσο χρειαστεί ώστε να μαλακώσει, αλλά να μην παραβράσει. Τη στραγγίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα σκόρδα, τον χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Βήμα 2
Για τις σκορδάτες γαρίδες: Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σπάμε δύο από τις σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε στο τηγάνι, αρωματίζουμε το λάδι και τις αφαιρούμε. Προσθέτουμε το κοκκινοπίπερο, αλάτι, πιπέρι ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο τηγάνι τις γαρίδες και τα υπόλοιπα σκόρδα. Τις μαγειρεύουμε για 2΄ από κάθε πλευρά, δυναμώσουμε τη φωτιά και σβήνουμε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον μαϊντανό, την καυτερή πιπεριά και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρουμε τις γαρίδες με το λαδάκι τους και την αλμύρα με την κρύα σάλτσα ντομάτας.
Δείτε τα υλικά και όλη τα βήματα της συνταγής στο Olivemagazine.gr
Για την αλμύρα με κρύα σάλτσα ντομάτας: Σε άφθονο καυτό νερό βράζουμε την αλμύρα για περίπου 10΄ ή όσο χρειαστεί ώστε να μαλακώσει, αλλά να μην παραβράσει. Τη στραγγίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα σκόρδα, τον χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Βήμα 2
Για τις σκορδάτες γαρίδες: Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σπάμε δύο από τις σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε στο τηγάνι, αρωματίζουμε το λάδι και τις αφαιρούμε. Προσθέτουμε το κοκκινοπίπερο, αλάτι, πιπέρι ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο τηγάνι τις γαρίδες και τα υπόλοιπα σκόρδα. Τις μαγειρεύουμε για 2΄ από κάθε πλευρά, δυναμώσουμε τη φωτιά και σβήνουμε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον μαϊντανό, την καυτερή πιπεριά και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρουμε τις γαρίδες με το λαδάκι τους και την αλμύρα με την κρύα σάλτσα ντομάτας.
Δείτε τα υλικά και όλη τα βήματα της συνταγής στο Olivemagazine.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
