Γαρίδες

Οι γαρίδες σαγανάκι είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά μεζεδάκια, όπου λίγα απλά υλικά δημιουργούν ένα πιάτο γεμάτο άρωμα και ένταση.

Πώς ξεπαγώνουμε σωστά τις κατεψυγμένες γαρίδες, τι πρέπει να προσέξουμε πριν το μαγείρεμα και ποιες τεχνικές αναδεικνύουν τη γεύση και την υφή τους, χωρίς να παραψηθούν.

Από την bisque και την πλούσια σάλτσα, μέχρι τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, η γαριδομακαρονάδα αποτελεί μάθημα επιστήμης της γαστρονομίας

Αυτή την εποχή που τα πολύτιμα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους, καλό είναι να γνωρίζουμε πως να τα καθαρίζουμε σωστά, πως να βγάζουμε νοστιμιά μέχρι κι από τα κελύφη τους και πώς να τα μαγειρεύουμε τέλεια

Στη μεσογειακή μαγειρική, το κεφάλαιο γαρίδες είναι τεράστιο, τόσο λόγω των διαφορετικών ειδών γαρίδας που μπορούμε να προμηθευτούμε, όσο και λόγω του εύρους των συνταγών και των σχετικών τρόπων μαγειρέματος.

Για δεκαετίες η φάβα υπήρξε πιάτο της φτωχικής κουζίνας. Τα τελευταία χρόνια, όμως, έχει επανέλθει ως ένας καμβάς που χωράει τη δημιουργικότητα και την έμπνευση.

Πού θα κυμανθούν οι τιμές για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας σε φρέσκα αλλά και κατεψυγμένα προϊόντα, δείτε αναλυτικά

Οι γαρίδες μάς μεταφέρουν απευθείας σε ένα παραλιακό ταβερνάκι πάνω στο κύμα. Ακόμα και αν επιστρέψαμε στην πόλη, αυτή η γεύση δεν χάνεται ποτέ.

Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και μαζί της έρχεται η περίοδος της Μεγάλης Σαρακοστής.

Υπάρχει πιθανότητα τα συγκεκριμένα προϊόντα να έχουν επιμολυνθεί με Καίσιο-137, ραδιενεργό ισότοπο που προκύπτει ως παραπροϊόν πυρηνικών αντιδράσεων

Τα μολυσμένα τρόφιμα θα μπορούσαν να αποτελέσουν κίνδυνο  λόγω της έκθεσης σε χαμηλά επίπεδα καισίου-137 για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ο Κερκυραίος σεφ Αλέξανδρος Κοσκινάς, που μαγειρεύει στη νεοταβέρνα Taverna 37, μας δίνει τη συνταγή για τις πιο νόστιμες γαρίδες σαγανάκι

To σπαγγέτι-δολοφόνος –ή εναλλακτικά το δολοφονημένο σπαγγέτι– είναι μια συνταγή της οποίας η εκτέλεση είναι μοναδική και ιδιαίτερη, καθώς τα ζυμαρικά καίγονται και καραμελώνουν αντί να βράζουν, κρατώντας όλο τους τα άμυλα

Η αξία της κατασχεθείσας κοκαΐνης υπολογίζεται σε 1.600.000 ευρώ ενώ με τις κατάλληλες προσμίξεις, προς αύξηση της προς διακίνηση ποσότητας, το προσδοκώμενο όφελος θα υπερέβαινε το 3πλάσιο της υπολογιζόμενης αξίας της

Ένα πιάτο που δεν λείπει από κανέναν κατάλογο εστιατορίου ή τσιπουράδικου που σέβεται το όνομά του. Μια συνταγή «γη και θάλασσα» προτού καν εφευρεθεί ο όρος

Η πολύτιμη γάμπαρη, η μεγάλη γαρίδα με το τιγρέ φαιοσταχτί σώμα και τη νόστιμη, σφριγηλή σάρκα είναι για μένα η πιο ενδιαφέρουσα γηγενής γαρίδα.

Μια πεντανόστιμη σούπα με γαρίδες που θα απολαύσετε μια καθημερινή αλλά σερβίρεται και ως ορεκτικό σε επίσημα τραπεζώματα.

Μια γευστική συνταγή με βορειοελλαδίτικη καταγωγή για γαρίδες ψημένες στον φούρνο

Αυτό το εύκολο φαγητό θα σας πείσει ότι οι φακές τρώγονται το ίδιο ευχάριστα και με θαλασσινά

Μαγειρεύουμε τις μπάμιες με γαρίδες. Ο μάραθος και τα εσπεριδοειδή δίνουν έξτρα αρώματα και νοστιμιά στο πιάτο.