Σαλάτες

Πόσες φορές δεν έχει φτάσει η ώρα του βραδινού γεύματος και δεν έχετε ιδέα τι να φτιάξετε;

Μια χορταστική σαλάτα που δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο. Συνδυάζει πουρέ οσπρίου, σιτάρι, τυρί και λαχανικά, και στέκεται εύκολα και σαν κυρίως.

Οι δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες χρωματίζουν και αρωματίζουν το τραπέζι μας με λαχανικά και πράσινα χόρτα εποχής.

Ο σεφ Φάνης Μαϊκαντής ετοιμάζει υπέροχες καλοκαιρινές σαλάτες με φρούτα και λαχανικά σε απρόβλεπτους συνδυασμούς που μας ξαφνιάζουν και μας δροσίζουν.

Είναι μεγάλη ευκολία να έχεις στο ψυγείο μια συσκευασμένη σαλάτα έτοιμη για σερβίρισμα, αλλά δυστυχώς αυτά τα σαλατικά, που είναι κομμένα και πλυμένα, μαραίνονται πολύ γρήγορα.

Η συνταγή που σας προτείνουμε αυτή τη φορά έχει να κάνει με τα αγαπημένα μας κολοκυθάκια που παίρνουν τη μυρωδιά του κάρβουνου και σερβίρονται μαζί με δροσερά σαλατικά και φρούτα της εποχής.

Ρεβίθια, φασόλια, φακές και ρύζι δίνουν σούπερ πληθωρικές σαλάτες μαζί με μυρωδικά, πράσινα εποχής και θαλασσινά.

Στα Χανιά όπου και να περπατήσεις βλέπεις παντού δέσπολες! Ξεκίνησαν επίσης οι φράουλες που τόσο πολύ αγαπιούνται και καλλιεργούνε στο Μεξικό. Μια δροσερή πράσινη φρουτένια σαλάτα που συμπληρώνεται με την απαλή γεύση από τυρομάλαμα. Μια συνταγή της ομάδας του Matzénta kuzina del sol στα Χανιά.

Η σαλάτα θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά γεύματα, εύκολα στην κατανάλωση τόσο στο σπίτι, όσο και στο γραφείο, ενώ βοηθάει και στη συντήρηση ή την απώλεια βάρους.

Αυτή η πληθωρική σαλάτα με το αβοκάντο, τα βραστά αυγά και τη δροσερή σος γιαουρτιού είναι πολύ ανοιξιάτικη και τόσο χορταστική, που μπορεί να αποτελέσει κι ένα ελαφρύ γεύμα.

Οι σαλάτες ήταν, είναι και θα είναι οι αγαπημένες μας. Υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί, όμως πάντα ψάχνουμε και κάτι ακόμη.

Μπορεί να έχουμε συνδέσει το αγγούρι με τις σαλάτες, ωστόσο με τις σωστές συνταγές το ταπεινό αυτό λαχανικό μπορεί να μεταμορφωθεί σε ενδιαφέροντα πιάτα αλλά και ροφήματα.

Τα τελευταία χρόνια η αλμύρα έχει μπει για τα καλά στους πάγκους της λαϊκής, οπότε μη χάσετε ευκαιρία να τη βάλετε στο τραπέζι σας. Θα γευτείτε τη θάλασσα, όπως μαρτυρά και το όνομά της. Οι σκορδάτες γαρίδες τής ταιριάζουν γάντι!

Νομίζω πως ειδικά το καλοκαίρι μια ωραία σαλάτα είναι απόλαυση.