Οι βασικές αρχές για ένα τέλειο γιουβέτσι
Οι βασικές αρχές για ένα τέλειο γιουβέτσι
Γιουβέτσι σημαίνει παράδοση, θαλπωρή και πλούσια γεύση, όμως για να βγει πραγματικά ζουμερό και σωστά δεμένο χρειάζεται περισσότερη τεχνική απ’ όση φανταζόμαστε.
Γιουβέτσι που έχει ετοιμαστεί ώρες πριν το γεύμα, νομοτελειακά θα στεγνώσει από υγρά γιατί θα τα πιει η μανέστρα, η οποία θα μαλακώσει υπερβολικά και θα κολλήσει σε σβόλους, λόγω του αμύλου που λειτουργεί ως κολλητική ουσία. Είναι γαστρονομικό ατόπημα, ένα φαγητό που μπορεί να είναι μια ζουμερή απόλαυση, να καταντήσει «νιανιά», επειδή βολευόμαστε να το έχουμε έτοιμο ώρες πριν. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες που παραθέτω, είναι πανεύκολο να βγει τέλειο.
Ως απόρροια του βασικού κανόνα που έχει να κάνει με το ιδανικό αποτέλεσμα, η πρόκληση είναι αφενός να είναι προβλέψιμη η ώρα που θα χρειαστεί το γιουβέτσι στο φούρνο και αφετέρου το κριθαράκι να παραμείνει ζουμερό κατά την περίοδο που το αφήνουμε ώστε να πέσει η θερμοκρασία του, πριν το βγάλουμε στο τραπέζι.
Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
