Ποια φρούτα και καρποί δεν είναι κατάλληλα για vegan διατροφή

Η χρήση του είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη λόγω της φυσικής του προέλευσης και των ιδιοτήτων του, ενώ συχνά αναγράφεται στη λίστα των συστατικών με την ονομασία E904. Εναλλακτικά, μπορεί να το συναντήσετε και ως σελάκ, σιλάκ, σελάκη, γομαλάκα, λάκκα.

Τι είναι το shellac;
To shellac είναι ένα φυσικό ρητινώδες γλάσο που αποτελείται από ζωικής προέλευσης ρητίνη, χρωστική ουσία και κερί. Η ρητίνη αυτή παράγεται από την έκκριση υγρών (σάλιου) του μικροσκοπικού εντόμου Kerria lacca. Πρόκειται για ένα έντομο που βρίσκεται κυρίως στις χώρες της Ανατολικής, Νότιας και Νοτιοανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της Κίνας, της Ινδίας, της Ταϊλάνδης, του Βιετνάμ και της Μιανμάρ. Η ρητίνη shellac έχει εξαιρετικές ιδιότητες σχηματισμού μεμβράνης (φιλμ), είναι ανθεκτικό στο νερό και χρησιμοποιείται ευρέως ως επικάλυψη σε βρώσιμα συστατικά.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr