Paragon Brewery: Craft μπίρες σε ένα taproom στην Ηλιούπολη

Η ελληνική μικροζυθοποιία Paragon Brewery, υπόθεση αυστηρώς οικογενειακή - καθώς απαρτίζεται από τα αδέλφια Παπαδάκη, Ελευθερία και Τάσο, και από τον σύζυγο της Ελευθερίας και έμπειρο ζυθοποιό Γιάννη Ψιμούλη - δίνει, χωρίς πομπώδεις προσπάθειες, επαναλαμβανόμενες αφορμές στους οπαδούς του ζύθου να διατηρούν το ενδιαφέρον τους για τις craft μπίρες, ζωηρό!

Οι λυκίσκοι, όπως πληροφορούμαστε, έρχονται κυρίως από την Αμερική, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι μαγιές γενικότερα από την Αυστρία και τη Βόρεια Ευρώπη, ενώ οι βύνες από τη Γερμανία. «Έχουμε καταφέρει να φέρουμε στην Ελλάδα κάποια προϊόντα λυκίσκων και μαγιών που παλαιότερα, π.χ. μέχρι και πριν από 5 χρόνια, δε φανταζόμασταν καν ότι θα έρθουν στη χώρα μας» τονίζει ο Γιάννης. Γνώμονας και κριτήριο επιλογής σε όλη αυτή τη διαδικασία, «ήταν και εξακολουθεί να είναι η ποιότητα και όχι η ποσότητα» λέει ο Τάσος «οπότε κοιτάμε να έχουμε τις εκλεκτότερες πρώτες ύλες, πάντα από τους καλύτερους στην πιάτσα, οι οποίες και θα μας δώσουν την έμπνευση για την εκτέλεση των συνταγών μας αλλά και την εγγύηση για το αποτέλεσμα που θέλουμε».

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.