Ασημάκης Χανιώτης: Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ, που διαπρέπει στο Λονδίνο

Με ένα αστέρι Michelin για το λονδρέζικο εστιατόριο Pied à Terre, ο βραβευμένος σεφ Ασημάκης Χανιώτης, μια από τις μεγάλες ελπίδες της νέας γενιάς, μιλά για το δικό του Λονδίνο, τα Χριστούγεννα που θυμάται και μια Αθήνα που κρατά πάντα στην καρδιά του…

Η συνέντευξη θα είχε θέμα ένα οδοιπορικό στο γιορτινό Λονδίνο με τον βραβευμένο σεφ Ασημάκη Χανιώτη. Οι εξελίξεις, όμως, τρέχουν με γοργούς ρυθμούς και τα εστιατόρια έκλεισαν στη βρετανική πρωτεύουσα πριν καλά καλά ανοίξουν.

Και η αλήθεια είναι ότι είναι πάντα χαρά να μιλά κανείς με τον Ασημάκη Χανιώτη, μια από τις μεγάλες ελπίδες της γαστρονομικής σκηνής, με ένα αστέρι Michelin για το βρετανικό εστιατόριο Pied à Terre.

Πριν σχεδόν μια δεκαετία, λοιπόν, ο Ασημάκης φεύγει για το Λονδίνο, όπως και πολλοί Έλληνες της γενιάς του -σήμερα είναι 30 ετών- κυνηγώντας το όνειρό του. Γίνεται section chef το 2012 στο Pied à Terre, ένα από τα βρετανικά εστιατόρια που καθορίζουν το ρεύμα της δημιουργικής κουζίνας στο Λονδίνο και το 2017 αναλαμβάνει πλέον ως executive chef.

Δείτε ολόκληρη τη συνέντευξη στο Olivemagazine.gr