Η απλή κίνηση στο μαγείρεμα που κάνει το σκόρδο ακόμη πιο ωφέλιμο

Το σκόρδο περιέχει ισχυρές θειούχες ενώσεις, με πιο δραστική την αλισίνη, στην οποία οφείλει και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του. Η αλισίνη αποτελεί το φυσικό «προστάτη» του σκόρδου στον αγρό. Με άλλα λόγια το προφυλάσσει κατά των επιθέσεων από έντομα, παράσιτα και μικροοργανισμούς. Επιπλέον, το σκόρδο είναι καλή πηγή μαγγανίου, βιταμίνης Β6 και βιταμίνης C, ενώ παράλληλα περιέχει μικρότερες ποσότητες χαλκού, φωσφόρου και σεληνίου.

Η χρήση του σκόρδου για τις ευεργετικές τους ιδιοτήτες χάνεται στα βάθη των αιώνων. Λέγεται ότι ο Ιπποκράτης, χρησιμοποιούσε το σκόρδο για τη θεραπεία λοιμώξεων. Ο Παστέρ ήταν ο πρώτος που τεκμηρίωσε την αντιβακτηριδιακή δραστικότητα του σκόρδου το 1858, γεγονός που του προσέδωσε τον χαρακτηρισμό «πενικιλίνη της φύσης».

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr