Αντωνία Λιβανού: Οι αυθεντικές, χειρόγραφες συνταγές της μαγείρισσας της Αλεξάνδρειας

Την περίοδο του κοσμοπολιτισμού της Αλεξάνδρειας, όταν η ελληνική κοινότητα ευημερούσε οικονομικά και σε αριθμό μελών, μια νεαρή Ελληνίδα δίδασκε οικοκυρικά, τροφογνωσία, αρχές γαλλικής γαστρονομίας και ζαχαροπλαστική στο Μπενάκειο.

Βρισκόμαστε στις αρχές του 20ού αιώνα στην Αλεξάνδρεια. Μια ευτυχισμένη οικογένεια Ελλήνων διαλύεται απότομα, όταν οι γονείς πεθαίνουν νωρίς και η μεγαλύτερη από τα τέσσερα παιδιά τους, η Αντωνία Λιβανού, γίνεται δεκτή σε ηλικία 12 ετών στο Μπενάκειο  Ορφανοτροφείο Θηλέων, που χτίστηκε το 1909 με δωρεά του Εμμανουήλ Μπενάκη και της γυναίκας του Βιργινίας στο ελληνικό τετράγωνο του Chatby (Σάτμπυ). Η εποπτεία της καθημερινής δραστηριότητας βρισκόταν κάτω από τη φροντίδα επιτροπής κυριών της κοινότητας, όμως το ίδρυμα που επί τόσες γενεές είχε εκπαιδεύσει και καλλιεργήσει πολλές νεαρές κυρίες της ελληνικής παροικίας έπαψε να λειτουργεί το 1970. Πάντως, από το 1972 στο κτίριο στεγάζονται οι υπηρεσίες του Γενικού Προξενείου της Ελλάδας στην Αλεξάνδρεια.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr