Λαχταριστές συνταγές με λουκάνικα, σύγκλινο και χοιρινό: Ένα πλήρες μενού για το Σαββατοκύριακο
Λαχταριστές συνταγές με λουκάνικα, σύγκλινο και χοιρινό: Ένα πλήρες μενού για το Σαββατοκύριακο
Εθιμοτυπικά, είναι οι τελευταίες ημέρες κατά τις οποίες επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος, και έτσι τα ψητά, οι τηγανιές και οι κρεατόπιτες δίνουν και παίρνουν. Το λουκάνικο, το σύγκλινο και το απάκι γίνονται το βασικό υλικό σε πολλά εδέσματα.
Λουκάνικα παράγονται σε διάφορα μέρη της Ελλάδας με πολλούς, διαφορετικούς τρόπους. Ανάλογα με την παράδοση του κάθε τόπου, η συνταγή τους διαφοροποιείται από τον τρόπο με τον οποίο κόβεται το κρέας, από το μέγεθος και το σχήμα του λουκάνικου, και από το μέγεθος και το ποσοστό των κομματιών του λίπους (που συνήθως κυμαίνεται γύρω στο 40%). Τα μυριστικά, τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά που συμμετέχουν στη γέμιση (πορτοκάλι, πράσο, κλπ), τα οποία κάποτε χρησιμοποιούνταν ως συντηρητικά και ως αρτύματα παράλληλα, είναι καθοριστικά της γευστικής ταυτότητας του λουκάνικου.
Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr
Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
