Το τραχανόχορτο και η συνταγή του Χιώτικου τραχανά
Το τραχανόχορτο και η συνταγή του Χιώτικου τραχανά
Ρωτήσαμε τους Χιώτες τι είναι το τραχανόχορτο και πώς φτιάχνεται ο παραδοσιακός Χιώτικος τραχανάς
To «τραχανόχορτο», ονομάστηκε έτσι από τους Χιώτες γιατί χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην παρασκευή του τραχανά. Πρόκειται για ένα πολυετές αρωματικό φυτό με ευχάριστη γεύση και η επιστημονική του ονομασία είναι Echinophora tenuifolia, υποείδος sibthorpiana. Είναι αυτοφυές στη Χίο και στις χώρες που βλέπουν προς τη Μεσόγειο. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε κουζίνες της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής για να αρωματίζει τουρσιά, κεφτέδες και ζυμωμένο τραχανά, ενώ είναι γνωστό στις ανατολικές χώρες και με την ονομασία «tarhana».
Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.
Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
