Κερασοκαλλιέργειες στην Ελλάδα: ποικιλίες, συγκομιδή, χαρακτηριστικά

Ο Νίκος Σαραντάκος γράφει πως η λέξη κεράσι «έχει αρχαία ελληνική προέλευση, από το ελληνιστικό ”κεράσιον”, υποκοριστικό του κέρασος, που σήμαινε την κερασιά. Το δέντρο φαίνεται πως ήρθε από τη Μικρασία, αν σκεφτούμε και το τοπωνύμιο Κερασούς (σ.σ. Κερασούντα), οπότε η ελληνική λέξη θα είναι δάνειο από κάποια μικρασιατική γλώσσα, πανάρχαιο μάλιστα» (Οι λέξεις έχουν τη δική τους ιστορία – https://sarantakos.wordpress.com/).

Κάπου από τον Καύκασο λοιπόν έρχεται η κερασιά, το πρώτο οπωροφόρο δέντρο που ανθίζει την Άνοιξη προαναγγέλοντας το όμορφο καλοκαίρι και έρχεται σε ένα τεράστιο παζλ από ποικιλίες, γηγενείς και εισαγόμενες, που χωρίζονται όλες σε δύο μεγάλες κατηγορίες: τις ποικιλίες με μαλακή σάρκα που δεν τις προτιμά η αγορά και τις ποικιλίες με τραγανή σάρκα που είναι οι σταρ. Σε αυτήν τη δεύτερη ποικιλία ανήκουν και τα μοναδικά ΠΟΠ Τραγανά Ροδοχωρίου Ημαθίας, χωριό Ποντίων προσφύγων από τη Ματσούκα του Πόντου. Δεν θα παραλείψουμε βεβαίως τα μαγικά πετροκέρασα με το ωχρορόδινο χρώμα που ανήκουν στις επιλεγόμενες “Γαλανές” ποικιλίες (και χρησιμοποιούνται ευρέως και στη βιομηχανία τροφίμων).

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.