Όσο θερμαίνεται ο πλανήτης χάνει τη γεύση της η καυτερή πιπεριά

Ένα από τα πιο γρήγορα, γευστικά και «γεμάτα» πιάτα της ιταλικής γαστρονομίας είναι το απλό, αλλά με έντονη προσωπικότητα, άλιο, όλιο και πεπεροντσίνο. Για την προετοιμασία της φημισμένης αυτής συνταγής επιλέγονται συνήθως τα σπαγγέτι, τα οποία οι γνώστες βράζουν όσα λεπτά είναι απαραίτητα ώστε να σερβιριστούν αλ ντέντε, με ένα ισορροπημένο «κράτημα». Ποια τα μυστικά; Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, η τεχνική που περιλαμβάνει το σοτάρισμα του σκόρδου και φυσικά οι καυτερές πιπεριές που δεν πρέπει να μαγειρευτούν πολύ γιατί θα αλλάξει η γεύση τους. Τι θα συνέβαινε αν έλειπε ένα από τα τρία βασικά συστατικά; Θα αλλοιωνόταν η γεωμετρία του πιάτου και τελικά δε θα είχαμε μπροστά μας το αυθεντικό spaghetti aglio, olio e peperoncino. Και αν αυτό το συστατικό ήταν η πιπεριά; Θα έλειπε η ζεστασιά του. Μπορεί, όμως, να χαθεί ή γίνει λιγότερο καυτερή η πιπεριά; Σύμφωνα με τους ειδικούς ναι και ο ένοχος δεν είναι άλλος από την κλιματική αλλαγή.

Διαβάστε περισσότερα: https://www.newmoney.gr