Panzerotti του Luini: Το απόλυτο street food στο Μιλάνο

Aπό το θεαματικό Duomo και τη μεγαλοπρεπή Galleria Vittorio Emanuele II, ως τις λαμπερές βιτρίνες κορυφαίων οίκων μόδας και τα signature cocktails που φωτίζουν με κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα την ώρα του καθιερωμένου aperitivo, σχεδόν όλα μοιάζουν με καρέ μελετημένης στην εντέλεια φωτογράφησης. Με χάρη που φαίνεται να πηγάζει από το DNA τους, οι Μιλανέζοι ξεκινούν τη μέρα με cappuccino ή espresso συνοδεία ενός φρεσκοψημένου cornetto ή μιας φέτας panettone, απολαμβάνουν καλοντυμένοι στα ristoranti τυπικά πιάτα της περιοχής όπως το risotto alla Milanese ή ένα πληθωρικό οσομπούκο, αλλά ποτέ δεν περιφέρονται στους δρόμους τρώγοντας κάτι στο χέρι.

Εικόνες όπως αυτές των Ρωμαίων που βολτάρουν το βράδυ στις πλατείες απολαμβάνοντας ένα gelato, των κατοίκων της Μπολόνια που θα πουν ναι σε ένα λαχταριστό σάντουιτς φοκάτσιας με μορταδέλα στο διάλειμμά τους, ή -φευ!- των Ναπολιτάνων που κυκλοφορούν ακομπλεξάριστα με τα λαχταριστά τηγανιτά τους street food σε χάρτινα χωνάκια, δεν έχουν θέση στην Ιταλική μητρόπολη της Miuccia Prada, του Stefano Gabbana και της Angela Missoni. Μόνη εξαίρεση τα θρυλικά panzerotti του Luini, που συγκαταλέγονται μεταξύ των κορυφαίων γεύσεων της Λομβαρδίας κι έχουν αναδείξει τον ταπεινό φούρνο που τα διαθέτει ολημερίς, σε αληθινό θεσμό και υποχρεωτική στάση κατοίκων κι επισκεπτών του Μιλάνου.

Δείτε περισσότερα στο cantina.protothema.gr