«Πάμε Supermarket» – Σήμερα: Ψωνίζουμε vegan προϊόντα

Τελευταία εβδομάδα Veganuary και φιλοσοφία ζωής όλο τον χρόνο. Η τάση των φυτικών διατροφικών επιλογών βρίσκεται σε συνεχή άνοδο, καθώς όλο και περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται σε προϊόντα που αντικαθιστούν το κρέας και τα ζωικά παράγωγα. Σήμερα, στο σουπερμάρκετ, ανακαλύπτουμε τα φυτικά αναπληρώματα, που υποκαθιστούν τα τυριά και τα αλλαντικά, από μπιφτέκια και λουκάνικα μέχρι τυριά, τόφου και τέμπε, όλα χωρίς ζωική προέλευση. Τι περιέχουν στα συστατικά και γιατί αποκτούν ολοένα και μεγαλύτερο κοινό;

Τι είναι τα φυτικά αναπληρώματα;
Τα «φυτικά αναπληρώματα» – με αυτή την ονομασία θα τα εντοπίζετε στα supermarket, είναι προϊόντα που έχουν σχεδιαστεί για να αντικαθιστούν το κρέας και τα ζωικά παράγωγα στη διατροφή μας. Κατασκευάζονται κυρίως από φυτικές πρώτες ύλες, όπως πρωτεΐνη σόγιας, μπιζελιού, σιταριού ή μυκοπρωτεΐνη, και μιμούνται τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση των ζωικών προϊόντων. Αυτή η κατηγορία προϊόντων απευθύνεται όχι μόνο σε χορτοφάγους ή vegan, αλλά και σε όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση και τη θρεπτική αξία.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr