Πόση ζάχαρη έχουν τα φρούτα τελικά;

Η Ιωάννα Κύπριου, Nutrition, Health & Wellness Coach, απαντά στο Cantina σε ένα από τα συχνότερα ερωτήματα. Είναι η ζάχαρη των φρούτων (φρουκτόζη) τόσο επιβλαβής όσο η προστιθέμενη ζάχαρη που βρίσκουμε στα γλυκά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα;

Τα φρούτα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής, αλλά συχνά δημιουργούνται ανησυχίες σχετικά με την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη. Ας εξετάσουμε τι λένε τα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με την διατροφική αξία των φρούτων και το πώς επηρεάζει την υγεία μας η φυσική ζάχαρη που περιέχουν.

Η Ζάχαρη στα Φρούτα: Είναι η ίδια με την κανονική ζάχαρη;
Ένα από τα συχνότερα ερωτήματα είναι αν ηζάχαρητων φρούτων (φρουκτόζη) είναι τόσο επιβλαβής όσο η προστιθέμενη ζάχαρη που βρίσκουμε στα γλυκά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Η απάντηση είναι όχι. Υπάρχουν σημαντικές διαφορές:

Η φυσική ζάχαρη στα φρούτα συνοδεύεται από φυτικές ίνες, νερό και θρεπτικά συστατικά. Αυτά καθυστερούν την απορρόφησή της, αποτρέποντας απότομες αυξήσεις του ζαχάρου στο αίμα. Για παράδειγμα, ένα μήλο έχει περίπου 20 γραμμάρια ζάχαρη, αλλά λόγω των φυτικών ινών, η επίδρασή του στο ζάχαρο είναι πολύ πιο ήπια από ό,τι ενός αναψυκτικού με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.