Αμυγδαλωτά Τσαγκάρη: Μια γλυκιά ιστορία 100 χρόνων στην Ύδρα

Συνήθως στη μνήμη μας ένας τόπος συνδέεται με ένα χαρακτηριστικό έδεσμα ή προϊόν. Στην περίπτωση της Ύδρας αυτό δεν είναι άλλο από τα φημισμένα αμυγδαλωτά. Αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της νοητής διαδρομής που πρέπει να διασχίσει ο επισκέπτης προκειμένου να μπορεί να πει πως εξερεύνησε πλήρως το νησί και δοκίμασε ό,τι έχει να του προσφέρει. Είναι με σιγουριά το γλυκό του νησιού, ένα τοπικό προϊόν, το οποίο λειτουργεί και ως σήμα κατατεθέν για επισκέπτες αλλά και ντόπιους.

Το χαρακτηριστικότερο και πλέον ιστορικό μέρος για να δοκιμάσει κανείς τα συγκεκριμένα αμυγδαλωτά είναι το εργαστήριο – ζαχαροπλαστείο Τσαγκάρη. Άνοιξε τις πόρτες του για πρώτη φορά το μακρινό 1930, τότε υπό το όνομα Καφεζαχαροπλαστείο «Τα Κυβέλεια», στο κτίριο όπου σήμερα στεγάζεται το Ταχυδρομικό Ταμιευτήριο. Πρόκειται για ένα μαγαζί-σημείο αναφοράς που επιμένει στον παραδοσιακό κατάλογο των προϊόντων του.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.