Η θάλασσα που μας ενώνει

Η ευζωία είναι το ζητούμενο κάθε εποχής και ειδικά στην εποχή που ζούμε ο όρος αυτός τείνει να γίνει συνώνυμος με τη διατροφή μας. Ζούμε σε μια χώρα περιτριγυρισμένη από θάλασσα και αυτό είναι λογικό να επηρεάζει τη διατροφή μας, δίνοντας στην ψαροφαγία ένα σημαντικό ρόλο. Πώς συνδέονται τα ψάρια με τη Μεσογειακή διατροφή; Πώς ταξιδεύει η τροφή μέχρι να φτάσει στο πιάτο μας; Ποιοι είναι οι κατάλληλοι τρόποι μαγειρέματος ώστε να κρατηθούν ανέπαφα τα θρεπτικά στοιχεία της κάθε τροφής;

Για να βρούμε τις απαντήσεις σε όλα αυτά τα ερωτήματα μαζευτήκαμε με μια μεγάλη συντροφιά ανθρώπων -διαφόρων ειδικοτήτων- που νοιάζονται και έχουν άποψη για τη διατροφή. Ο χώρος συνάντησης; Ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στα ψάρια, στο Μικρολίμανο. Εδώ ανταλλάξαμε απόψεις περί του ευ ζην, του ρόλου της ψαροφαγίας στη ζωή μας σήμερα και τη σύνδεσή του με τη Μεσογειακή διατροφή, τη βιωσιμότητα και τον τρόπο που βλέπει ο κόσμος την τροφή του.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr