Γαριδάκι, Μισοκοφτή, Τεμπελογιαπράκια: Τα αυθεντικά πιάτα της Σύμης και πού θα τα δοκιμάσετε

Το μικρούτσικο και διάσημο συμιακό γαριδάκι είναι μία σπάνια ποικιλία γαρίδας που ζει στη θάλασσα γύρω από το νησί αλλά και στα γειτονικά νησιά Κάσο και Κάρπαθο και προσφέρεται πάντα τηγανητό. Γενικά, τα ψαρικά κατέχουν πρωταγωνιστική θέση στην τοπική γαστρονομία. Ξεχωριστή σπεσιαλιτέ είναι η «γαελλόπιτα». Μία πίτα από αθερίνες κρεμμύδι και ντομάτα που γίνεται στο τηγάνι αλλά και οι «γαελλοκεφτέδες», κεφτεδάκια με τις τοπικές παχουλές αθερίνες. Άλλο παραδοσιακό θαλασσινό πιάτο είναι η σουπιά τηγανητή με το μελάνι της και το χταποδάκι γιαχνί πιλάφι.

Πολύ νόστιμο είναι το φακόρυζο της Σύμης που γαρνίρεται με τσιγαρισμένο κρεμμύδι αλλά και γενικά τα χορτοφαγικά πιάτα του νησιού όπου πρωταγωνιστούν τα ρεβύθια: λαχανοντολμάδες με φάβα, ρεβύθια με μανιτάρια και άνηθο, ρεβυθοκεφτέδες. Στη Σύμη, φτιάχνουν όπως και στη Ρόδο ντολμαδάκια με φύλλα από κυκλάμινο (πολύ παλιά έφτιαχναν και ντολμάδες με φύλλα από μουριά) κρεμμυδοντολμάδες και τεμπελογιαπράκια, δηλαδή ντολμάδες γιαλαντζί.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr