Δροσερή σαλάτα με πεπόνι και γαρίδες

peponi_garides

Όσο ακόμα βρίσκουμε πεπόνια θα τα εκμεταλλευτούμε για τη γλύκα τους και τη δροσιά τους!

Υλικά
30 μπαλίτσες από το ψαχνό ενός άγουρου πεπονιού τις οποίες θα βγάλετε με το ειδικό εργαλείο
20 γαριδούλες μικρές βρασμένες σε αλμυρό νερό και καθαρισμένες
1 ματσάκι φυλλαράκια φρέσκιας ρόκας
15 καθαρισμένα lychees (από κονσέρβα)
70γρ. φιστίκια αράπικα καβουρδισμένα ξεφλουδισμένα και χοντροκοπανισμένα στο γουδί

Για το dressing
2 κουτ. σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι (έτοιμη)
1 κουτ. σούπας σάλτσα δαμάσκηνο (έτοιμη)
3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
4 κουτ. σούπας σησαμέλαιο
1 κοφτό κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ
1 κουτ. σούπας μηλόξιδο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάτε όλα τα υλικά του dressing στο μπλεντεράκι σας, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
Σε ένα μπολ βάζετε τα φυλλαράκια της ρόκας και από πάνω τους απλώνετε τις μπαλίτσες του πεπονιού, τις γαριδούλες και τα lychees.
Περιχύνετε με το πικάντικο dressing και πασπαλίζετε με τα χοντροκομμένα αράπικα φιστίκια.
Για ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα σερβίρετε μέσα σε μισό πεπόνι!
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr

Ρoή Ειδήσεων

Ειδήσεις Δημοφιλή Σχολιασμένα

Best Of Network

Δείτε Επίσης