Το απόλυτο κόλπο για άψογα τηγανητά αυγά κάθε φορά

Υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καλοτηγανισμένο αυγό; Είναι η ιδανική και γρήγορη λύση για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα, ειδικά αν συνοδευτεί με μια φρέσκια σαλάτα. Αν, βέβαια, αποφασίσουμε να το σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες, τότε το σκηνικό αλλάζει! Το απλό πιάτο μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γεύμα που μας ταξιδεύει πίσω στα παιδικά μας χρόνια, στα μεσημέρια που μοσχομύριζε το σπίτι από τα μαγειρέματα της μαμάς ή της γιαγιάς.

Είναι τα τηγανητά αυγά τόσο απλό όσο νομίζουμε;
Είστε όμως σίγουροι ότι ξέρετε να τηγανίζετε σωστά τα αυγά; Η διαδικασία μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά έχει τα μυστικά της. Οι περισσότεροι ακολουθούμε την κλασική τεχνική: ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο βούτυρο ή λάδι, σπάμε μέσα το αυγό και το αφήνουμε να ψηθεί. Αν χρησιμοποιούμε λάδι, εφαρμόζουμε το παραδοσιακό κόλπο των μαμάδων μας —ρίχνουμε με ένα κουταλάκι ζεστό λάδι πάνω στο αυγό, για να ψηθεί ομοιόμορφα. Ωστόσο, συχνά το αποτέλεσμα είναι απλά ικανοποιητικό, όχι τέλειο. Άλλες φορές το ασπράδι μένει άψητο σε σημεία, ενώ άλλες φορές ο κρόκος σκληραίνει υπερβολικά.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr