Κολοκυθοκεφτέδες με βρώμη

Εδώ προσθέτουμε στο μίγμα μας λίγη βρώμη και τους συνοδεύουμε με πολύχρωμη σαλάτα, παραλλαγή του κρητικού Ντάκου και… καλή μας όρεξη!

Βήμα 1
Κολοκυθοκεφτεδάκια: Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αλατίζουμε καλά. Τα αφήνουμε για 1 ώρα για να βγάλουν τα υγρά τους. Κατόπιν, τα στύβουμε καλά με τα χέρια μέχρι να στεγνώσουν και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, τη γραβιέρα, τις νιφάδες βρώμης, τα μυρωδικά, αρκετό πιπέρι και λίγο αλάτι.

Βήμα 2
Ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας σταδιακά 80 γρ. αλεύρι. Αν το μείγμα είναι αρκετά ρευστό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα, πλάθουμε σε κεφτέδες και πιέζουμε λίγο για να πλατύνουν. Πανάρουμε τα κεφτεδάκια με τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε για 3΄-4΄ μέχρι να ροδίσουν.

Δείτε τα υπόλοιπα βήματα και όλα τα υλικά στο Olivemagazine.gr