Τα πιο αέρινα μιλφέιγ σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Το όνομα του προκύπτει από την τεχνική δημιουργίας του βασικού του υλικού, δηλαδή της σφολιάτας, που φτιάχνεται μετά από αλλεπάλληλα διπλώματα της ζύμης από τα οποία δημιουργούνται χίλιες στρώσεις-φύλλα. Σε κάθε περίπτωση, το μιλφέιγ (mille-feuille) που στη βασική του δομή συνήθως αποτελείται από τρία κομμάτια σφολιάτας και δύο στρώσεις κρέμας ζαχαροπλαστικής είναι από τα πιο κομψά και φινετσάτα γαλλικά γλυκά.

Η αλήθεια είναι ότι κάποιοι το έχουμε συνδέσει στο μυαλό μας με την πληθωρική σπιτική του βερσιόν, αυτή που με περισσή φροντίδα έφτιαχναν οι μαμάδες μας στις γιορτές και στα οικογενειακά τραπέζια. Ωστόσο, το μιλφέιγ ήταν, είναι και θα είναι από τα πρώτα γλυκά που αναζητάμε στις βιτρίνες των καλών ζαχαροπλαστείων των οποίων τα μιλφέιγ συναγωνίζονται επάξια το ένα το άλλο σε εμφάνιση, γεύση και ποιότητα.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr