Τι κρύβει ο φελλός του κρασιού: Η χημική διαδικασία που καθορίζει τη γεύση και την παλαίωση
Τι κρύβει ο φελλός του κρασιού: Η χημική διαδικασία που καθορίζει τη γεύση και την παλαίωση
Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει πώς ο φελλός, το οξυγόνο και το κρασί αλληλεπιδρούν με την πάροδο του χρόνου, επηρεάζοντας τη γεύση, το άρωμα και την ποιότητα κάθε φιάλης
Μπορεί για τους περισσότερους καταναλωτές ο φελλός να είναι απλώς το πώμα που αφαιρείται πριν από το πρώτο ποτήρι κρασί, ωστόσο οι επιστήμονες αποκαλύπτουν ότι διαδραματίζει πολύ πιο σημαντικό ρόλο από όσο πιστεύαμε μέχρι σήμερα.
Νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Science Advances φωτίζει τους πολύπλοκους μηχανισμούς μέσω των οποίων ο φελλός, το κρασί και το οξυγόνο αλληλεπιδρούν για χρόνια μέσα σε ένα σφραγισμένο μπουκάλι, επηρεάζοντας καθοριστικά τη γεύση, το άρωμα και την εξέλιξη του κρασιού.
Διαβάστε περισσότερα: www.gazzetta.gr
Νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Science Advances φωτίζει τους πολύπλοκους μηχανισμούς μέσω των οποίων ο φελλός, το κρασί και το οξυγόνο αλληλεπιδρούν για χρόνια μέσα σε ένα σφραγισμένο μπουκάλι, επηρεάζοντας καθοριστικά τη γεύση, το άρωμα και την εξέλιξη του κρασιού.
Διαβάστε περισσότερα: www.gazzetta.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
