Κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας: Μπορούμε να τρώμε όσο θέλουμε;

Πολλές φορές μία επιστημονική έρευνα που δημοσιεύεται σε ένα μεγάλο περιοδικό έρχεται να «ταράξει» τα νερά και να δημιουργήσει μία σύγχυση σχετικά με την υγιεινή διατροφή και τα όσα πιστεύουμε για αυτή. Πρόσφατη μελέτη από επιστήμονες των Πανεπιστημίων Dalhousie και McMaster σε έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Annals of Internal Medicine αποτελεί μία ακόμα μελέτη από αυτές που ανατρέπουν τα δεδομένα που ισχύουν στη συγκεκριμένη περίπτωση για τα κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα.

Συγκεκριμένα οι ερευνητές σε ανασκόπηση 12 μελετών σε δείγμα 54.000 ατόμων δεν βρήκαν στατιστικά σημαντική σχέση ή σοβαρό συσχετισμό ανάμεσα στην κατανάλωση κόκκινου κρέατος και τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, διαβήτη ή καρκίνου, με αποτέλεσμα να δημιουργείται η πεποίθηση ότι μπορούμε να τα καταναλώνουμε άφοβα. Βέβαια, οι ερευνητές δεν διαχώρισαν το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας, αν και πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά είδη η κατανάλωση των οποίων όπως τουλάχιστον δείχνουν προηγούμενες μελέτες δεν επιβαρύνει στον ίδιο βαθμό την υγεία.

Διαβάστε τη συνέχεια στο ygeiamou.gr