Τσένταρ: To χωριό της Αγγλίας που «έχασε» το τυρί του και το ξαναβρήκε

Το τσένταρ είναι το δημοφιλέστερο τυρί στον αγγλοσαξονικό κόσμο και σίγουρα ένα από τα γνωστότερα τυριά παγκοσμίως. Κι, όμως, για πολλά χρόνια δεν παραγόταν στο μέρος από το οποίο πήρε το όνομα του. Το χωριό Τσένταρ στο Σόμερσετ της νοτιοδυτικής Αγγλίας.

Ενώ το τσένταρ είναι ένα από τα συνηθέστερα γαλακτοκομικά προϊόντα από στις ΗΠΑ, στη Βρετανία, στην Αυστραλία, το γεγονός ότι το τυρί δεν έχει υπαχθεί στο καθεστώς της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης το κάνει κι ένα από τα πιο μαζικά παραγόμενα. Σήμερα, παράγεται σε μεγάλες βιομηχανικές μονάδες σε πάνω από 12 χώρες και σε συνθήκες που λίγο μοιάζουν με τον τρόπο που φτιαχνόταν ο πρόγονος του, ένα τυρί για την ωρίμαση του οποίου χρησιμοποιούνταν σπηλιές.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr.